En raison de leur rôle dans la désintoxication de l’homocystéine, vitamines B6, B12 et l’acide folique ont été récemment ajouté à notre liste des nutriments importants de protection os. Les ostéoblastes, les cellules osseuses-construction du corps, ont besoin d’une quantité suffisante de vitamine B12, ou leur capacité à fonctionner correctement sera compromise. La vitamine anémie par carence en vitamine B12 a été associée à l’ostéoporose et ayant de faibles taux sériques de vitamine B12 a été associée récemment aussi avec la fragilité chez les femmes âgées.
Suite à une analyse approfondie de l’étude de Framingham en 2000, Tufts épidémiologiste nutritionnel Katherine Tucker a conclu que la carence en vitamine B12 pourrait être plus répandue qu’on ne le pensait, avec près de 40% de la population américaine « flirter » avec le statut marginal de B12, selon le site Web de l’USDA.
La vitamine B12 ne se trouve pas dans les plantes, mais est riche en protéines animales. Cependant, une carence en vitamine B12 aux États-Unis peut être en grande partie liée non pas tant à la viande insuffisante, la consommation de volaille et de poisson – les aliments qui fournissent la majorité des B12 alimentaires – mais à des problèmes avec l’absorption intestinale. Il est intéressant que les chercheurs ont trouvé une malabsorption intestinale d’être un problème chez les jeunes et les vieux. Le problème réside peut-être avec l’acide gastrique insuffisante, ce qui est nécessaire pour cliver la vitamine des protéines animales auxquelles il est étroitement lié dans les sources alimentaires. Chez les personnes âgées, les problèmes d’absorption de vitamine B12 pourrait être due à une perte de cellules d’acide sécrétant actifs dans l’estomac que nous vieillissons. Tucker spécule que chez les adultes plus jeunes, le problème pourrait résulter de l’utilisation excessive de comprimés antiacides.
B12 est également l’un des rares vitamines biosynthétisés par la flore « amis » dans nos intestins. Bien que la production dans l’intestin humain ne croit pas se produire à un degré vaste, il y a encore beaucoup pour nous d’en apprendre davantage sur les processus de synthèse et d’absorption B12, et il est sûr de dire que le maintien de la flore intestinale saine est une façon d’encourager adéquate état de la vitamine B12 ainsi que de promouvoir la bonne santé des os. Après tout, le B12 que nous recevons de sources animales provient à l’origine de la production bactérienne (par exemple dans le rumen des vaches).
Même si, les végétariens sont fortement recommandé d’assurer un apport adéquat en vitamine B12 – un supplément quotidien de haute qualité formulé pour fournir les formes les plus biodisponibles de nutriments clés os, tels que ceux offerts dans nos programmes, peuvent être très utiles!
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