Pour mon 16e déjeuner d’anniversaire, comme un étudiant d’échange américain très respecté à Cali, en Colombie, on m’a présenté une tasse de bouillon léger qui arborait fièrement un pied de poulet. J’étais un peu le mal du pays quand même et cela m’a conduit sur la falaise – je me suis assis à pleurer littéralement dans ma soupe poulet pieds.
Depuis, je l’ai appris à profiter de bouillon d’os comme une boisson chaude. Maintenant, le bouillon d’os est à la mode, et alors que je ne dépendraient pas pour mes minéraux construction-os, il est un bon substitut pour le café ou le thé ou une collation l’après-midi. Voici quelques bonnes raisons de faire boire le bouillon et d’os, avec une nouvelle recette que je viens d’essayer.
avantages de bouillon d’os
- bouillon d’os renforce le système immunitaire, comme documenté avec le bouillon de poulet. Votre grand-mère avait raison.
- bouillon d’os est facile à digérer, aidant à guérir la muqueuse de l’intestin.
- La gélatine trouvée dans les os, le cartilage, les tendons et la peau est hydrophile, ce qui signifie qu’elle attaque attire et retient les liquides, y compris les sucs digestifs soutenant ainsi une bonne digestion.
- bouillon d’os peut aider à remplacer les électrolytes après un exercice intense et peut être utilisé comme une excellente boisson de récupération sportive.
- Plus important encore, ce qui rend notre propre bouillon nous donne une chance de revenir à la cuisine pour préparer des plats faits maison, entiers à partir de zéro.
bouillon d’os a été considéré comme un aliment de guérison pendant des siècles
Lors de bouillon d’os, la chinoise traditionnelle de préparer le bouillon d’os dans un milieu très acide donne une teneur en minéraux beaucoup plus élevé que le bouillon nous préparons normalement. Prolongé la cuisson pendant 8 heures ou plus semble également augmenter la teneur en minéraux. En utilisant les os à la moelle et en ajoutant des légumes-os comme la construction de chou frisé, chou et les oignons à votre faitout augmente sa composition en éléments nutritifs.
Du point de vue anthropologique, le bouillon d’os est susceptible d’avoir été autour depuis que les humains ont pu faire bouillir l’eau. les stocks à base d’os de toutes sortes existent dans chaque cuisine traditionnelle manger de la viande et aujourd’hui un pot de stock est toujours en attente dans la plupart dans les restaurants haut de gamme. De plus, bien avant que les humains puissent faire bouillir l’eau, ils fissurés os pour la riche osseuse à l’intérieur. Aujourd’hui, beaucoup de gens du monde entier ronge les extrémités des os mous, comme ceux du poulet.
Une recette de bouillon d’os pour vous d’essayer
J’ai fait cette recette ce week-end et a obtenu sept litres de bouillon de poulet délicieux. Faites un essai et laissez-moi savoir. Bon appétit!
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