Bien que l’intoxication alimentaire est un problème commun, il est pénible et parfois la vie en danger pour des millions d’Américains et d’autres personnes à travers le monde. organisme d’origine alimentaire peut provoquer aucun symptôme ou des symptômes bénins tels que l’inconfort intestinal. D’autres fois, ils peuvent causer des symptômes graves, y compris la diarrhée sanglante et la déshydratation. L’intoxication alimentaire peut être fatale en fonction du type de l’infection.
Les causes de l’intoxication alimentaire de poulet
bactéries Salmonella et Campylobacter sont les principales causes d’intoxication alimentaire au poulet. Les sources de ces bactéries comprennent des produits de volaille tels que les œufs et le poulet, le lait non pasteurisé et de la viande. Les bactéries vivent dans l’intestin du bétail et de la volaille. bactéries Salmonella et Campylobacter peuvent être transmis de leurs hôtes à la chaîne alimentaire humaine par des matières fécales. Les humains peuvent également obtenir les bactéries après que les animaux d’élevage et les oiseaux sont abattus.
L’intoxication alimentaire se produit également en raison d’une mauvaise hygiène et / ou de mauvaises méthodes de préparation des aliments. Certaines des méthodes de préparation des aliments pauvres comprennent:
- Permettre aux jus de poulet cru mélanger avec de la volaille cuite et d’autres aliments
- Préparation de poulet à la mauvaise température
- la cuisson du poulet pour une période plus courte que nécessaire
- la cuisson du poulet avant qu’il ne dégivre à fond
- Préparer et cuire le poulet cru sur la même planche à découper
- Ignorant la « vente par » étiquette sur le poulet
poulet à laver avant la cuisson peut aussi causer une intoxication alimentaire du poulet. Beaucoup de gens pensent que le poulet de lavage tue les germes et les bactéries. Cependant, le lavage se répand les bactéries et les germes à toutes les parties de poulet, ce qui augmente le risque d’intoxication alimentaire au poulet.
Les symptômes à surveiller pour
La période d’incubation se réfère à la période où l’on mange des aliments contaminés lorsque les symptômes d’intoxication alimentaire apparaissent. La plupart des gens éprouvent des symptômes d’intoxication alimentaire entre 24 et 48 heures après avoir mangé des aliments contaminés.
Les symptômes de l’intoxication alimentaire Salmonella
Les symptômes d’une intoxication alimentaire à la salmonelle apparaissent entre 8 et 72 heures après la prise d’eau ou d’aliments contaminés. Les symptômes graves durent 48 heures et comprennent des nausées, des frissons, de la fièvre, des douleurs musculaires, des vomissements, la diarrhée et des selles sanglantes. D’autres symptômes comprennent des douleurs abdominales, de la tendresse ou des signes de crampes et de déshydratation tels que la bouche sèche et une diminution de l’urine.
Les symptômes de l’intoxication alimentaire Campylobacter
les bactéries Campylobacter causent la diarrhée aiguë et sont transmises par la consommation d’aliments contaminés, le lait non pasteurisé ou de l’eau. Elle est également transmise par contact avec des animaux sauvages infectés, les nourrissons et les animaux de compagnie.
symptômes de Campylobacter incluent la nausée, la fièvre, la diarrhée (parfois sanglante), des vomissements, malaise ou malaise et des douleurs abdominales et / ou des crampes. L’infection à Campylobacter peut être sévère en particulier pour les patients ayant un système immunitaire faible. Il provoque des complications supplémentaires telles que des problèmes nerveux, l’arthrite réactive et les problèmes du cerveau, dans certains cas rares. Les complications supplémentaires apparaissent après la diarrhée se produit.
Comment est-Intoxication alimentaire de poulet traitée?
Vous pouvez traiter une intoxication alimentaire au poulet de la manière suivante:
1. Ne pas manger ou boire immédiatement
Vous ne vous sentez pas envie de manger ou de boire lors des symptômes d’intoxication alimentaire. Ne pas manger ou boire dans les premières heures de l’infection pour donner à votre système digestif une pause. Éviter les aliments et boissons permet à votre estomac pour régler et empêche d’autres vomissements, des épisodes de nausées et de la diarrhée.
2. Prendre des gorgées d’eau
Vomissements et diarrhées provoquent la déshydratation. Prenez de petites et fréquentes gorgées d’eau quand vous vous sentez prêt à boire. Commencez par une gorgée ou deux et voir si vous pouvez maintenir l’eau vers le bas. Continuez à prendre gorgées d’eau lorsque vous déterminez que vous pouvez maintenir enfoncée. Les médecins recommandent 8-16 verres d’eau par jour pour maintenir le corps hydraté et éviter les effets de la déshydratation.
3. Mangez des aliments fades
Vous pouvez avoir faim après que les symptômes d’une intoxication alimentaire de poulet réduire. Mangez des aliments fades ces bananes, du riz, des biscuits soda et du pain grillé et pas de pizza ou la crème glacée. Mangez les aliments en petites quantités et pour déterminer si lentement votre corps peut digérer les aliments. Évitez les aliments qui sont difficiles à digérer comme les aliments gras, produits laitiers, l’alcool, la caféine et les aliments épicés.
4. Prendre des fluides intraveineux
Consulter un médecin si vous ressentez des symptômes graves d’intoxication alimentaire et si vous ne pouvez pas tenir une baisse de la nourriture et de l’eau. Le médecin peut vous donner des liquides intraveineux pour vous déshydrater à la clinique ou au bureau. les aliments contiennent intraveineuses sel et l’eau qui fournit des éléments nutritifs à votre corps plus rapidement que l’eau.
5. Les médicaments antibiotiques
Les médecins recommandent des médicaments antibiotiques lorsque les bactéries dans la cause de poulet intoxication alimentaire. Les antibiotiques tuent les bactéries et prévenir d’autres infections. Ils ne sont pas prescrits pour tous les cas d’intoxication alimentaire du poulet. Cependant, les médecins recommandent des antibiotiques par voie orale ou intraveineuse lorsque les symptômes d’intoxication alimentaire sont graves. En outre, les médecins prescrivent des antibiotiques aux femmes enceintes souffrant d’une intoxication alimentaire pour protéger l’enfant à naître de l’infection.
Comment la prévenir
Vous pouvez éviter une intoxication alimentaire du poulet dans les procédures simples suivantes:
- Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé de la volaille.
- Lisez et suivez soigneusement les instructions de cuisson.
- Décongeler le poulet congelé complètement avant de le préparer.
- Assurez-vous que vous stockez le poulet à la température recommandée dans le réfrigérateur.
- Utilisez de petits récipients pour stocker des restes de poulet dans le réfrigérateur.
- Magasin cuit et le poulet cru séparément.
La sécurité alimentaire est importante pour prévenir une intoxication alimentaire. Assurez-vous que vous suivez les instructions données dans la manipulation des aliments et bonnes pratiques d’hygiène lorsque vous manipulez, la préparation et la cuisson de tous types d’aliments.
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