Le millet est une céréale de base cultivée dans plus de 25 pays d’Afrique et d’Asie, avec l’Ouganda, le Népal, la Chine et l’Inde étant plus grands producteurs du monde. Le petit grain rouge profond est une source riche en nutriments, y compris les protéines, fibres, fer, calcium, etc. Il est gluten aussi libre et faible en gras qui est principalement non saturé. Tous ces éléments font l’un des plus sains millets dans le monde.
Avantages pour la santé de Finger Millet
1. Diabetes Control
Manger éleusine réduit régulièrement le risque de diabète en raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires et le contenu polyphénol. éleusine a plus de fibres que les autres céréales telles que le blé, le maïs et le riz. La teneur élevée en fibres ralentit la digestion, ce qui maintient les niveaux de sucre dans le sang vers le bas. Il a également un faible indice glycémique, le rendant idéal pour le grignotage et la protection contre les pointes de sucre dans le sang.
2. Aide à la perte de poids
Finger avantages pour la santé de mil comprennent la gestion du poids, qui en font un agent important dans divers programmes de perte de poids. Le petit grain contient de grandes quantités de fibres et le tryptophane; à la fois réduire les affres de la faim.
3. Réduire le cholestérol
Le millet a des propriétés de réduction de cholestérol, qui en font un aliment idéal pour un coeur sain et le système circulatoire. éleusine contient trois acides aminés – la lécithine, la méthionine et la thréonine qui protègent contre la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins et les dépôts de l’excès de graisse dans le foie, protégeant ainsi contre l’hypertension, l’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes circulatoires.
4. Aide Lactation
Outre les avantages directs pour le consommateur, éleusine profite d’un nourrisson par l’amélioration de la production de lait maternel de la mère. Les vitamines, acides aminés et minéraux présents dans la prestation de grain la mère et son bébé.
5. Aide en Relaxation
Les antioxydants dans éleusine tels que l’aide tryptophane pour induire la relaxation en éliminant les radicaux libres dans la circulation sanguine. D’autres avantages pour la santé éleusine découlant de ses propriétés antioxydantes comprennent le soulagement des problèmes liés au stress tels que les troubles du sommeil, la dépression, l’anxiété, les maux de tête et les migraines.
6. Augmenter la force osseuse
Le millet est l’un des plus riches sources végétales de calcium. Il contient également de la vitamine D. Ces qualités en font un agent important pour le développement et l’entretien des os plus forts. Les enfants et les personnes âgées doivent manger plus millets des doigts. Certaines études suggèrent que éleusine peut aider à protéger contre l’ostéoporose.
7. Aide Digestion
teneur élevée en fibres dans la digestion des aides éleusine et le mouvement des aliments dans le système digestif. De cette façon, il nettoie le corps et protège contre la constipation et autres problèmes digestifs.
8. L’anémie Traiter
germes de éleusine sont riches en fer facilement absorbé qui aide à la formation du sang et le traitement de l’anémie. présente en vitamine C dans les germes contribue à l’absorption du fer. resservir régulièrement des repas contenant les germes vous aider à accéder à plus d’avantages pour la santé de éleusine de sorte que vous pouvez réduire les suppléments de fer artificiels.
9. ont des propriétés anti-microbiennes
Outre les avantages évidents, éleusine a été trouvé pour avoir des propriétés antibactériennes. Des tests ont montré qu’il agit contre plusieurs bactéries – Salmonella spp. qui provoque une fièvre semblable à la typhoïde, qui est Bacillus cereus associée à une intoxication alimentaire, et le staphylocoque aureus responsables de nombreuses maladies des tissus mous et de la peau, y compris la cellulite, les abcès et furoncles.
10. Avoir anti-cancer potentiel
Le profil riche en antioxydants, y compris les flavonoïdes, les tanins et les acides phénoliques a fait l’éleusine un alimentaire anti-cancer. Les antioxydants luttent contre l’inflammation dans le corps qui est considéré comme l’une des causes du cancer. Des études ont montré que les consommateurs réguliers du grain ont une faible incidence de cancer de l’œsophage que celles sur les céréales comme le maïs et le blé.
11. Revert le vieillissement de la peau
Le grain a des propriétés anti-vieillissement. En mangeant régulièrement, vous pouvez avoir une peau lisse, jeune grâce aux acides aminés tels que la lysine et méthionine qui aident à la formation de collagène, ralentissant ainsi l’apparence des rides.
12. Réduire le risque de calculs biliaires
Fibre éleusine aide à protéger contre la formation de calculs biliaires en accélérant l’élimination des déchets du système digestif. Des études ont montré que les consommateurs réguliers d’aliments riches en fibres solubles et insolubles ont un risque moins de 13 pour cent d’obtenir des calculs biliaires que ceux qui ne le font pas.
Remarque
- ?? Une consommation excessive de l’éleusine est suspecté d’augmenter la production d’acide oxalique en excès dans l’organisme. A éviter si vous souffrez de problèmes de calculs rénaux.
- ?? Une substance goitrigènes présent dans le millet limite l’absorption de l’iode dans le corps, ce qui peut conduire à des problèmes de la thyroïde, y compris le goitre. Alors que dans la plupart des aliments goitrogènes sont réduits par la cuisson, le contraire est vrai pour le mil. Si vous avez un problème de thyroïde, faire attention à la consommation excessive de mil.
Comment inclure éleusine dans le régime
Vous pouvez avoir accès aux prestations de santé éleusine par elle de manger dans une variété de façons. Les principales méthodes de traitement du grain sont le fraisage, le popping, décorticage et fermenter. Il est consommé sous diverses formes, y compris la bouillie, des crêpes, des pâtes, des nouilles, des soupes, des bonbons, des biscuits et des gâteaux.
1. Finger Millet Porridge
Ingrédients
- Finger farine de mil – 30g
- Eau – 200ml
- Lait – 3 cuillères à soupe ou babeurre – 50 ml
- Ghee – 1teaspoon
- Sel ou jagré à votre goût
instructions
- Mettre l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sel ou jaggery.
- Ajouter lentement la farine, en remuant le mélange pour l’empêcher de former de grumeaux.
- Continuez de remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le lait avant d’éteindre le poêle.
- Servir chaud avec le beurre fondu, la garniture de noix ou d’amandes.
2. Finger Millet Idli
Ingrédients
- farine de millet doigt – 2 tasses
- riz idli – 1 tasse
- Les graines de fenugrec – ½ cuillère à café
- Le total gramme noir (écorché) – 1 tasse
- Sel si nécessaire
Préparation
- Nettoyez les grammes noirs et les graines de fenugrec et laisser tremper pendant 4 heures.
- Nettoyer et faire tremper le riz dans un récipient séparé pendant 4 heures.
- Broyer les grammes en noir, en ajoutant peu quantités d’eau pour faire une pâte lisse, moelleux.
- Moudre le riz, en ajoutant peu quantités d’eau pour faire une pâte grossière.
- Mettre la farine de millet doigt, le sel et la pâte de gramme noir dans la pâte de riz pour former une pâte semi-solide uniforme.
- Placer le mélange dans un grand récipient et le mettre loin à fermenter pendant environ 8 heures.
instructions
- Mettre l’eau dans un bateau à vapeur et allumez la chaleur.
- Utilisez une louche pour mélanger la pâte fermentée pour le rendre uniforme; puis verser dans des moules à gâteaux (idli).
- Placer les moules dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 15 minutes de cuisson. Utilisez un cure-dent pour confirmer qu’il est cuit.
- Une fois cuit, saupoudrer un peu d’eau et d’attendre 2 à 3 minutes avant de retirer les moules à gâteaux du bateau à vapeur.
Leave a Reply