- Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans ce document, battre ensemble le sucre et le beurre jusqu’à consistance légère. Maintenant, ajoutez les jaunes d’œufs un à la fois, tout en mélangeant. Ajouter la vanille et mélanger au fouet jusqu’à consistance homogène. Ajouter lentement le mélange de farine en 3 parties, en alternant avec le lait de coco, puis en commençant et se terminant avec le mélange de farine. Racler les parois du bol au besoin et fouetter jusqu’à consistance homogène.
- Dans un bol propre, fouetter les blancs d’œufs. Incorporer un quart des blancs d’œufs dans la pâte à gâteau pour alléger, puis ajouter les blancs d’œufs restants jusqu’à consistance homogène. (Ne pas trop mélanger. Vous voulez des blancs d’œufs soient encore visibles dans la pâte.) Incorporer délicatement la noix de coco râpée.
- Diviser la pâte uniformément dans les moules à muffins garnis, les remplir à environ trois quarts pleine. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes et laissez-les refroidir pendant cinq minutes.
- Pour le remplissage, ajouter la crème de noix de coco, le fromage à la crème et le sucre dans un bol et mélanger au fouet. Fouetter à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Lentement plier dans la noix de coco râpée.
- Pour le glaçage, battre le beurre jusqu’à consistance légère. Lentement ajouter deux et demi tasses de sucre à glacer et battre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le zeste de lime, le jus de lime et le sucre restant. Battre pendant deux minutes supplémentaires.
- Pour réunir les petits gâteaux, enlever une petite quantité de la partie centrale du petit gâteau à l’aide d’un carottier de petit gâteau ou d’un couteau d’appariement. Diviser la noix de coco également la garniture dans les petits gâteaux; remplir le trou dans le milieu du petit gâteau. Tuyau glaçage sur chaque petit gâteau.
» Grossesse »
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