Alors que le plus connu est la vitamine K pour son rôle dans la coagulation du sang, ce nutriment joue également un rôle important dans le maintien des os en bonne santé. A pris note de l’autorité de la nutrition Dr Alan Gaby a suggéré que la vitamine K est aussi important pour les os que le calcium. Donc, nous allons suivre l’exemple du Dr Gaby et plonger un peu plus dans son rôle dans la santé des os.
La vitamine K est nécessaire à la synthèse de l’ostéocalcine, la matrice protéique de l’os sur lequel cristallise calcium. Ostéocalcine fournit la structure et pour le tissu osseux; sans elle os serait fragile et se brise facilement. La vitamine K contribue également à la fixation du calcium à la matrice osseuse – en substance, il sert de « colle » qui se lie au calcium sur le squelette.
Tout comme la vitamine K est au cœur de la formation osseuse, il semble jouer un rôle important dans la guérison des fractures. La vitamine K niveaux chute lors de la récupération de la fracture, et il semble que ce nutriment est en fait tiré du reste du corps sur le site de fracture à la guérison des fractures de vitesse.
La vitamine K est pas un élément nutritif, mais le nom donné à un groupe de vitamines de composition similaire. Les deux principaux groupes qui se produisent sont naturellement phylloquinone ou K1, qui se trouve dans les aliments à base de plantes, en particulier les légumes à feuilles vertes; et themenaquinones ou K2, qui sont produites par des bactéries dans les aliments fermentés et dans une certaine mesure limitée dans les voies intestinales. En combinaison avec la vitamine D et de calcium, les deux vitamines K1 et K2 augmentation de la qualité osseuse. Mais la vitamine K2 est plus biodisponible, plus durable et offre une plus grande augmentation de la résistance osseuse.
Plus nous en apprenons sur K, plus on voit comment il prend diverses formes et rôles dans le corps. À ce jour, la plupart des recherches ont été faites sur K1. Mais une nouvelle vague de recherche se concentre maintenant sur K2 – en particulier le sous-ensemble de K2 connu asmenaquinone-7 ou MK-7. Cette recherche documente la capacité supérieure de MK-7 sur K1 pour améliorer à la fois l’os et la santé du cœur. Obtenir suffisamment des formes K2 de cette vitamine a été jugé particulièrement important pour la santé des os chez les patients traités par des anticoagulants oraux tels que la warfarine (Coumadin). (En savoir plus sur la recherche de la vitamine K à la Fondation.)
En plus de faire K par l’intermédiaire de sources alimentaires, de la vitamine K peut également être produit dans le corps par certaines bactéries intestinales bénéfiques. L’utilisation à long terme d’antibiotiques compromettre ce processus et peut conduire à une carence en vitamine K. Mis à part l’utilisation d’antibiotiques et anticoagulant oral, coupables de l’insuffisance de la vitamine K comprennent la congélation d’aliments, les laxatifs d’huiles minérales, les graisses hydrogénées et rances, radiation, l’absorption des graisses affaiblies, les sulfamides, et certaines maladies du foie.
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