Vitamine A: sources alimentaires, les fonctions, les effets secondaires et la posologie quotidienne

Les vitamines sont des substances organiques, nécessaires en petites quantités dans le régime alimentaire pour la croissance, l’entretien et les fonctions normales des tissus du corps. Ils peuvent être solubles dans les graisses solubles ou l’eau. La vitamine A est défini comme un groupe de composés organiques insaturés nutritionnels. Il comprend le rétinol, le rétinal, l’acide rétinoïque, les carotènes (alpha carotènes, les carotènes bêta et gamma carotènes).

vue d’ensemble

La forme de vitamine A absorbée par les sources de nourriture animale est rétinol. Le rétinol est produit commercialement et administré sous la forme d’esters. Carotènes sur la digestion enzymatique intestinale convertissent en rétinol.

Il existe deux types de vitamine A: vitamine A préformée et pro-vitamine A .

Vitamine A Pro se trouve dans les légumes et les fruits en vitamine A préformée présente dans les produits animaux.

En 1947, la vitamine A a été synthétisé par deux scientifiques néerlandais, David Adriaan van Dorp et Jozef Ferdinand Arens. Sa structure a été découvert avant sa synthèse en 1931 par Paul Karrer. La vitamine A est absorbée dans la partie supérieure de l’intestin grêle.

Comme il est vitamine soluble dans la graisse, les facteurs causant la malabsorption des graisses peut également affecter la vitamine A absorption. mécanismes de digestion et l’absorption de la vitamine A impliquent la participation de nombreuses protéines. La vitamine A est distribué dans les tissus du foie, le pancréas et la graisse d’ensemble du corps humain. Les humains ne peuvent pas synthétiser la vitamine A, de sorte qu’ils sont strictement dépendants des sources externes pour répondre à leurs besoins quotidiens.

Comme il est de la vitamine liposoluble, il n’est pas éliminé facilement et les matières fécales sont la voie de son excrétion. En raison de sa solubilité dans la graisse, il peut stocker dans les cellules du corps.

Une accumulation excessive de vitamine A conduit à sa toxicité. cuisson excessive et un mauvais entreposage peut conduire à la perte de vitamine A.

Les fonctions de la vitamine A

Vision : Chaque fois que nous discutons de la vision vitamine qui vient instantanément dans notre esprit est la vitamine A. Il a un rôle important dans le cycle visuel. Dans l’oeil 11-cis-rétinal est à joindre une protéine connue sous le nom opsine. Lorsque la lumière frappe nos yeux, ce 11-cis-rétinal convertis à 11-trans-rétinienne. Cette conversion envoie un signal au cerveau via le nerf de la vision (nerf optique) pour l’ adaptation visuelle. Cette forme Trans se dissocie alors de la opsine et après la réaction enzymatique , il convertit en 11-cis-rétinal. Dans la dernière étape de cette reliaisons 11-cis-rétinal à opsine pour former rhodopsine. Rhodopsine est une protéine nécessaire pour la vision nocturne et le contraste visuel. En cas de carence en vitamine A il n’y aura pas de réforme rhodopsine conduisant à la cécité nocturne.

Traitement des maladies de la peau : La vitamine A maintient la peau saine et normale en transformant des cellules épithéliales immatures en cellules matures. Il est nécessaire pour le maintien des tissus épithéliaux, tant en termes de croissance et de la division. Elle diminue la taille et les sécrétions des glandes sébacées de la peau. En raison de moins de sécrétions, moins de nutriments seront disponibles pour la croissance bactérienne entraînant le déclin de leur nombre. Ce mécanisme explique son rôle dans le traitement de l’ acné. Il réduit les rides et protège la peau contre les rayons ultraviolets. Il est également utile dans le traitement des coups de soleil, des plaies, l’ eczéma et le psoriasis.

Comme antioxydant : vitamine A agit comme un antioxydant. Antioxydant joue un rôle dans la protection des cellules contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules réactives de l’ oxygène ayant des électrons non appariés. Ces radicaux peuvent provoquer l’ oxydation des membranes et de l’ ADN, de sorte que ceux – ci sont des molécules très toxiques et doivent être éliminés de l’organisme. La vitamine A contribue à stabiliser ces molécules.

Vitamine A rôle dans les maladies

Cancer : La vitamine A joue un rôle important dans la croissance cellulaire. Supplémentation en vitamine A diminue le risque de cancer du poumon, de la prostate, de l’ ovaire, de l’ œsophage, du côlon et le cancer de l’ estomac. Mécanisme exact de ce rôle de la vitamine A est inconnue.

La dégénérescence maculaire liée à l’ âge : Il est une maladie d’étiologie inconnue dans laquelle la perte de vision importante se produit chez les personnes âgées. En raison de son rôle dans la vision (déjà discuté) supplémentation en vitamine A aide dans le traitement et la prévention de cette maladie.

Glaucome Cataractand : La vitamine A améliore la cataracte (dans lequel la formation de zones éclaircies à lentille se produit) et le glaucome (maladie de l’ œil dans lequel on augmente la pression intra – oculaire qui peut endommager le nerf optique).

La rougeole : La rougeole est l’ un des problèmes majeurs des pays en développement entraînant une morbidité et une mortalité accrue. Carence en vitamine A augmente le risque parce que le corps a besoin de vitamine A pour maintenir la surface de la cornée et de l’ épithélium. Si non complétée correctement, cette carence en vitamine A peut conduire à la cécité chez les enfants souffrant de la rougeole.

VIH : la vitamine A diminue les complications du VIH. Elle diminue également le risque de transmission du VIH au fœtus pendant la grossesse.

Autres conditions : Il aide à gérer les conditions suivantes.

  • shigellose
  • Asthme

Rôle dans la reproduction

La vitamine A agit comme une hormone. La vitamine A joue un rôle essentiel dans la croissance, la différenciation, la reproduction et le développement embryonnaire. Une vitamine insuffisance chez les femmes enceintes peut entraîner des malformations congénitales chez le fœtus.

Au cours de l’allaitement besoin d’une augmentation de la vitamine A; car il est essentiel pour la croissance du nourrisson et du développement. Les femmes utilisent la vitamine A pour le traitement des saignements vaginaux et les symptômes prémenstruels.

La vitamine A joue également un rôle dans la spermatogenèse en régulant la différenciation des cellules germinales.

rappel d’immunité

La vitamine A est nécessaire pour l’immunité. Il aide dans le traitement des maladies infectieuses en augmentant la régénération des muqueuses endommagées par une infection. La vitamine A des enfants de defecient sont sensibles à de nombreuses maladies.

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