Avec sur nous, la saison du marché fermier, il est un bon moment de se rappeler d’être prudent au moment de choisir vos fruits et légumes frais. Je recommande la recherche de produits biologiques pour une raison simple: les pesticides et les herbicides chimiques sont toxiques. Bien que les montants que vous mangez peut être minuscule, leurs effets sont probablement cumulatifs. La science est tout à l’heure commence à trouver des moyens de déterminer comment retracer les effets changent le corps (Curl et al., 2015). Mais je dis qu’il est préférable de limiter l’exposition aux produits chimiques nocifs, peu importe sa taille minuscule, que jouer à la roulette russe et espérer le meilleur.
Mais je suis réaliste! Je sais d’ achat peut tout organique hors de portée des budgets de nombreuses personnes. Donc , il vaut mieux être avertis sur ce que vous achetez des agriculteurs biologiques, et ce que vous obtenez de sources conventionnelles.
Il y a quelques années, je l’ai écrit sur le Groupe de travail sur l’environnement (EWG) et leur liste populaire qu’ils appellent le Dirty Dozen, qui identifie les aliments trouvés à être élevé dans les pesticides, même après le lavage ou l’épluchage.
2017 Dirty Dozen & Clean Quinze
La liste Dirty Dozen ne cesse de changer
Je tiens à vous rappeler le Dirty Dozen parce que ce n’est pas quelque chose à vérifier de temps en temps – vous devriez examiner chaque année, parce que les classements changent régulièrement.
Par exemple, les pommes avaient le plus haut niveau de résidus chimiques en 2012 – et sont restés en haut de la liste pour trois ans jusqu’à ce que les fraises ont repris. Cette année, les fraises sont toujours les # 1 aliments les plus contaminés, mais les pommes ont glissé à # 4. Pendant ce temps, les épinards – classé n ° 8 en 2016 – est maintenant n ° 2 sur la liste.
Et il y a des nouvelles entrées ainsi: poires, classé au n ° 22 en 2015, ont grimpé tout le chemin jusqu’à # 6 à partir de 2017 parce que EWG a constaté que la quantité de résidus et le nombre de pesticides et de fongicides a plus que doublé dans ces deux années.
Dans notre économie mondiale, vos fruits et légumes pourraient provenir de bas de la route ou de l’autre côté de la planète. Vous ne pouvez pas prendre votre magasin d’épicerie se fournit ses produits à partir des mêmes endroits tout le temps, ou même que les pratiques de lutte contre les parasites des fermes sont les mêmes d’année en année. Si vous avez la possibilité Formez vos propres fruits et légumes, peut-être la liste EWG Dirty Dozen peut offrir des conseils sur ce qu’il faut planter – mais si vous ne pouvez pas, laissez-vous aider à déterminer quels aliments vous devez choisir parmi les offres de culture biologique dans votre supermarché .
Soit dit en passant, une autre liste annuelle de l’EWG est la liste 15 Clean décrivant les moins de 15 aliments végétaux susceptibles de contenir même des traces de produits chimiques. Ce sont des aliments que vous pouvez acheter auprès des producteurs conventionnels sans trop se soucier – mais vous devriez toujours vous assurer qu’ils sont frais et les laver avant de manger!
Les références
Groupe de travail sur l’environnement. EWG 2017 Guide Shopper aux pesticides dans les produits ™. Disponible à l’adresse (6 Juin Accédé, 2017).
Curl CL, SAA Beresford, Fenske RA, et al. L’ estimation de l’ exposition aux pesticides de l’ apport alimentaire et les choix alimentaires biologiques: L’étude multi-ethnique de Atherosclerosis (MESA). Environmental Health Perspectives 2015; 123 (5): 475-483. doi: 10,1289 / ehp.1408197.
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