Top 4 Glucides aliments riches indiens

Les aliments indiens alléchants sont un mélange de saveurs sucrées, aigre, épicé et chaud. Savourée mieux avec un naan bien au chaud ou le riz, currys, tandoori et dal sont trop tentante et difficile à résister. Cependant, de nombreux aliments indiens contiennent beaucoup de glucides, et vous devez être prudent avec ces aliments si vous regardez votre consommation de glucides.

Les glucides des aliments riches indiens

1. Le riz et le pain

Le riz est une partie essentielle de la cuisine indienne et est servi avec de nombreux plats. Les variétés habituelles sont le riz ordinaire parfumé au cumin, les oignons et la coriandre, ou pilaf qui est parfumé à la chaux, des tomates et d’autres épices exotiques. Le riz utilisé est généralement du riz basmati. demi-tasse de riz basmati a 24 grammes de glucides en elle.

Les pains qui accompagnent les currys ou d’autres plats sont préparés avec de la farine de blé qui peut être blé entier ou raffiné. Il existe de nombreux types de pain: certains sont plats et cuits dans des fours d’argile, tandis que d’autres peuvent être poêlé ou frit. Les principaux types sont naan, roti, phulka, puri ou paratha. Une portion de type naan contient 77 grammes de glucides.

2. Indian Cuisine végétarienne

La plupart des plats sur un menu indien sont basés sur les légumes. Il y a beaucoup d’options préparées avec des lentilles, des haricots ou des pois chiches, et ils sont aussi des glucides des aliments riches indiens. demi-tasse de pois chiches cuits a 22 grammes de glucides tandis que la même quantité de lentilles a 8 grammes de glucides. La plupart des aliments indiens riches en glucides sont des haricots ou des légumes à base.

Dal est fait avec les lentilles étuvées, l’ail, les oignons et le piment; channa masala est faite avec des pois chiches; et Saag est cuit à la vapeur les épinards dans une sauce au curry. Les légumes les plus utilisés dans ces plats sont riches en hydrates de carbone.

3. Entrées indiennes

Samosas et pakoras sont entrées indiens les plus populaires. Soyez prudent lorsque vous les commandez car ce sont aussi deux des délices alimentaires indiens les plus riches en glucides. Samosas sont petites parcelles triangulaires frits de pâte rempli de farce différente. La pâte est riche en glucides. Pakoras ou bhajis sont faits avec divers légumes couverts dans une pâte à base de farine de pois chiches et frits. Ceux-ci ont beaucoup de glucides.

Une autre entrée populaire sont papadums. Ces craquelins de riz ou de lentilles sont relativement faibles en glucides, mais les creux servis avec ceux-ci sont fabriqués à partir de tamarin, les dates, le sucre ou la mangue et ont beaucoup de glucides.

4. Desserts indiens et boissons

Les desserts et les boissons servis dans des restaurants indiens sont aussi des glucides des aliments riches indiens. Par exemple, Gulab Jamun est faite avec de la farine à base de pâte qui est frit et trempé dans le sirop de sucre. pouding au riz ou Kheer est fait avec du riz, du lait et du sucre. Ce cardamome dessert parfumé est plein de glucides. Mango lassi est une boisson fouettée faite à la mangue, le yogourt et le lait. Une tasse de celui-ci contient 22 grammes de glucides.

Les autres boissons ne font pas exception et sont pour la plupart lacées avec du sucre supplémentaire, ce qui rend la teneur en glucides encore plus élevé.

Comment manger Carb-Rich régime indien dans une manière plus saine

Il y a certaines façons dont vous pouvez profiter de ces aliments indiens d’une manière saine. Faire des choix intelligents et opter pour des glucides sains. Pour ce faire, vous devez savoir qu’il existe deux formes de glucides: les glucides simples et glucides complexes.

  • Les glucides simples ne sont pas en bonne santé. Les sucres raffinés et les produits fabriqués à partir de leur sont appelés hydrates de carbone comme simples. Ceux – ci ne contiennent pas de fibres ou de vitamines et doivent être prises en quantités limitées. Les glucides simples sont faciles à se décomposer et être absorbé très rapidement, ce qui conduit à l’ augmentation brutale des taux de glucose sanguin. Consommer beaucoup de glucides simples augmente le risque de développer le diabète, les maladies cardiaques, l’ obésité et d’ autres complications. La plupart des desserts, confitures, gelées et bonbons ont une teneur très élevée de glucides simples. Le riz blanc et la farine raffinée contiennent aussi beaucoup de glucides simples.
  • Les glucides complexes ont une structure plus complexe et le corps prend plus de temps pour les digérer. Ils ne conduisent pas à une augmentation brutale du taux de glucose sanguin. En raison de ralentir la digestion et progressive, ils sont bons pour les diabétiques et ne conduisent pas à l’ obésité. Les glucides complexes sont également riches en vitamines et minéraux, et contiennent des quantités élevées de fibres. Les glucides complexes sont beaucoup plus sain que les glucides simples. Farine de grains entiers et les céréales ont des glucides complexes. Les légumes comme les courgettes, les épinards, le gombo et les pois contiennent aussi des glucides complexes. L’ avoine, l’ orge, Bajra, riz brun, les haricots, les lentilles, les légumineuses et les pains de blé entier contiennent des glucides complexes et sont sains.

Maintenant , vous savez qu’il ya tant de glucides des aliments riches indiens. Si vous êtes après une bonne option, sauter les glucides simples et opter pour un plat qui contient plus de glucides complexes. Voici quelques conseils pour vous.

  • Au lieu de consommer un plat d’accompagnement de pain à base de farine raffinée, optez pour une option de grains entiers. Vous pouvez commander un roti fabriqué à partir de Bajra ou de la farine d’avoine ainsi. Si vous faites un plat d’accompagnement par vous-même, ajouter un peu d’orge ou de la farine de sorgho à la farine régulière.
  • Pour plus de fibres et bienfaits pour la santé, ajouter chia ou aux salades ou les graines de lin smoothies. Vous pouvez également ajouter la poudre de ceux-ci à la pâte de chappati. 
  • Utilisez le riz brun pour faire pilaf (pulao) ou khichdi.
  • Au lieu d’utiliser des pommes de terre et autres légumes riches en amidon, utiliser des légumes à feuilles vertes. Vous pouvez essayer différentes combinaisons.
  • Ajouter différents types de haricots et de germes de soja pour les vitamines supplémentaires et la teneur en fibres à vos salades et soupes.
  • Au lieu d’utiliser le ketchup ou chutneys, essayez hoummos maison. Pour houmous, vous pouvez mettre des pois chiches dans un robot culinaire, puis ajoutez un peu d’huile d’olive et la pâte tahina. Ajouter le sel, l’ail et le jus de citron pour la saveur.

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