Il y a beaucoup de controverses entourant la consommation de céréales. Certains experts sont d’avis que les gens ont juste commencé manger des céréales il y a environ 10.000 ans et le temps est trop court. Mais d’autres soutiennent que les grains sont déjà à la base de l’offre alimentaire et une partie indispensable de l’alimentation. Les grains entiers sont un type de grains. Alors pouvez-vous manger des grains entiers?
Sont les grains entiers mauvais pour vous?
Dans des circonstances normales, les grains entiers ne sont pas mauvais pour vous. Il n’y a pas besoin d’éliminer les grains entiers de votre alimentation. Mais vous devriez éviter de les manger quand vous intolérant au gluten. Voici quelques croyances négatives communes de grains entiers. Lire pour savoir si elles sont vraies ou non.
1. Les grains entiers sont nouvellement introduits à la Diète
Les experts estiment que les grains ne sont pas consommés il y a environ 10.000 ans, ce qui est la raison pour laquelle certains humains ne disposent pas encore la capacité de digérer et d’utiliser les grains entiers. Ce n’est pas vrai cependant. Alors que les grains ne sont pas là pour la majorité de l’histoire humaine, cela ne signifie pas que les humains ne sont pas capables de les digérer en premier lieu.
2. Le gluten peut provoquer des réactions allergiques
Le gluten est un type de protéine trouvée dans les grains entiers qui peuvent causer des réactions allergiques chez les personnes. Il peut entraîner un gain de poids, la rétention d’eau, problèmes de mémoire, la fatigue, et même des maladies chroniques graves comme le cancer et les maladies cardiaques. Si vous pensez vraiment que vos symptômes sont dus à l’intolérance au gluten, vous pouvez certainement essayer un régime sans gluten pour voir les résultats.
3. Les grains entiers peuvent causer le diabète et l’obésité
Ceci est une raison commune qui vous fait demander « sont des grains entiers mauvais pour vous? » L’argument se produit parce que les grains provoquent un pic d’insuline qui mène des heures supplémentaires à l’obésité et le diabète. Cela peut être vrai dans le cas des grains transformés, mais les grains entiers causer beaucoup moins la libération d’insuline. Ainsi, manger des grains entiers ne sont pas susceptibles de causer le diabète et l’obésité.
4. Les grains entiers peuvent contribuer à l’ostéoporose et la faiblesse osseuse
Certains experts estiment qu’en raison de la présence d’un acide chimique appelé phytique, les grains se lient au calcium et l’éliminer du tractus gastro-intestinal. Cela provoque l’ostéoporose et la faiblesse osseuse. Des études ont confirmé que l’acide phytique n’a rien à voir avec l’absorption du calcium et ne modifie donc pas la densité osseuse.
5. Les grains entiers contiennent antinutritionnels
Grains entiers sont mauvais pour vous? Ceux qui croient que les grains sont malsains fondent souvent leur argumentation sur le fait que les grains contiennent antinutritionnels qui affectent la digestion et permettent l’absorption des matières toxiques dans le corps. La vérité est que tous les facteurs antinutritionnels sont préjudiciables à une bonne santé. Des lectines, l’acide phytique, les inhibiteurs d’amylase, de composés phénoliques, et des saponines peuvent en fait contribuer à réduire le niveau de glucose dans le sang dans le corps.
Quels sont les avantages de manger des grains entiers?
Vous connaissez déjà les raisons pour lesquelles certaines personnes pensent les grains sont mauvais pour votre santé. La plupart de ces arguments ne sont pas fondés sur des faits; Cependant, il y a des faits à l’appui de l’affirmation selon laquelle les grains entiers sont réellement bénéfiques.
1. Taux réduit de mortalité
Certains chercheurs ont constaté que les personnes qui ont inclus des grains entiers dans leur alimentation sont susceptibles de vivre plus longtemps. En d’autres termes, les grains entiers aider à réduire le taux de mortalité.
2. Le risque du diabète de type Abaissé-2
Avec les grains entiers inclus dans votre alimentation, vous pouvez réduire votre risque de développer le diabète de type 2. Il y aura une réduction de 30% du risque de développer un diabète de type 2 si vous mangez plus de 5 g de fibres de céréales à grains entiers chaque jour.
3. Gestion du poids approprié
Y compris aliments de grains entiers dans votre régime alimentaire réduit non seulement votre poids corporel, mais vous aide à maintenir un poids santé au fil du temps. Manger 2-3 portions de aliments de grains entiers par jour peut vous aider à avoir un indice de masse corporelle plus faible et vous empêcher de mettre sur beaucoup de poids.
4. risque abaissait du syndrome métabolique
Le syndrome métabolique augmente le risque de développer une maladie cardiaque, le diabète et les AVC. La recherche montre que vous êtes moins susceptibles de développer cette condition si votre régime alimentaire comprend les grains entiers et les fibres de céréales.
5. faibles niveaux de cholestérol sanguin
La consommation régulière d’aliments à grains entiers peut aider à maintenir votre taux de cholestérol sanguin dans le contrôle. Des études ont montré que le simple fait d’ajouter l’avoine à un régime faible en gras peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin par 8-9mg / dl dans trois semaines. L’avoine contient des antioxydants qui aident à réduire votre taux de cholestérol sanguin en empêchant les cellules sanguines de coller aux parois des artères.
6. Diminution de la pression artérielle
Grains entiers sont mauvais pour vous? Non, en ce qui concerne la pression artérielle. Des études montrent que manger aliments de grains entiers peut réduire considérablement la pression artérielle et améliorer d’autres facteurs de risque de maladies cardio-vasculaires.
7. risque abaissait du cancer
Plus de 40 études menées sur 20 types de cancer ont constaté qu’il ya si vous mangez régulièrement des grains entiers sera une réduction significative de risque de cancer.
Précautions pour manger des grains entiers
Assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients avant d’acheter des aliments de grains entiers. Vous devriez acheter quelque chose avec les grains entiers figurant en haut. Quelques exemples courants de grains entiers sont le riz brun, l’orge, l’avoine, le boulgour, le sarrasin et du pop-corn. Ne négligez pas les informations sur la teneur en sucre et en calories de la nourriture.
Il est important de garder à l’esprit que si vous avez inclus beaucoup d’aliments à grains entiers dans votre alimentation, vous pouvez augmenter votre apport en acide folique puisque la plupart des aliments de grains entiers n’ont pas assez d’acide folique. Donc, vous devriez prendre un supplément d’acide folique, ou de manger plus de légumes, de fruits et légumes pour obtenir suffisamment d’acide folique. L’acide folique est particulièrement important pendant la grossesse.
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