Raisons pour lesquelles la nourriture frite est mauvaise pour vous + une façon saine de frire!

Sans surprise, le processus de grillage a produit le moins de graisse tandis que le processus de friture produit le maximum. Il devient pire quand vous faites frire les aliments avec une pâte autour d’eux, car il a tendance à tremper dans plus d’huile ou de graisses de cuisson.

La plupart des restaurants ont tendance à frire les aliments dans du beurre, de la margarine ou des huiles végétales hydrogénées qui contiennent des gras trans. Friture aliments dans le beurre tend à augmenter la teneur en graisses saturées dans la nourriture.

Par exemple , si vous faites frire une poitrine de poulet dans du beurre, vous ajoutez sur les graisses saturées déjà présentant le poulet; Puisque le beurre est riche en graisses saturées, il est préférable de le consommer avec modération.

Les pommes de terre frites sont généralement frites dans des huiles végétales hydrogénées et sont donc mélangées avec des gras trans qui peuvent entraîner plusieurs problèmes de santé.

Les aliments qui sont frits dans des huiles végétales comme le maïs, le carthame, le soja ou le canola sont également jugés inappropriés parce que ces huiles sont sensibles aux dommages induits par la chaleur pendant le processus de friture.

Les chaînes de graisse polyinsaturées contenues dans ces huiles ont tendance à rancir lorsqu’elles sont exposées à une chaleur élevée et peuvent créer des radicaux libres dans le corps, entraînant une inflammation et d’autres réactions malsaines.

Friture des aliments est mauvais pour vous si vous cherchez à réduire le poids. Le processus de friture induit plus de calories à la nourriture en augmentant sa teneur en graisse. Que vous fassiez frire de la viande ou des légumes, il n’en reste pas moins que vous augmentez excessivement les calories de la nourriture.

Manger des aliments sautés, bouillis ou grillés est une option beaucoup plus saine, car il y a très peu de dommages induits par la chaleur et pas de véritable augmentation de la teneur en matières grasses / calories.

# 2. Les aliments de friture peuvent induire des composés toxiques

Il a été constaté que plusieurs aliments frits contiennent des traces d’un produit chimique toxique appelé acrylamide qui peut induire la formation de cancer dans le corps.

Un haut niveau de ce produit chimique se retrouve dans les aliments frits comme les frites, les viandes transformées et même le café torréfié à des températures supérieures à 120 degrés Celsius.

Y a-t-il une façon saine de frire les aliments?

Il a été constaté que les aliments à friture dans l’huile de noix de coco vierge est beaucoup moins nocif que les huiles végétales hydrogénées.

L’huile de coco vierge reste stable même à des températures élevées, maintenant la structure de ses graisses saturées.

Une autre alternative est l’huile d’olive. Friture des aliments dans l’huile d’olive est une option relativement saine. L’huile d’olive ne contient pas de graisses saturées et est une source d’acides gras bénéfiques, Omega3 et Omega6, que l’on trouve dans ses gras monoinsaturés et polyinsaturés.

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