Quels sont les avantages pour la santé (et les effets secondaires) de vinaigre balsamique?

L’origine principale du vinaigre balsamique est l’Italie et il est devenu populaire dans le monde entier. Le vinaigre balsamique traditionnel est fait en réduisant le jus de raisin Trebbiano blanc cuit et est utilisé comme condiment (une substance utilisée comme arôme). Il a été fait depuis le Moyen-Age à Modène et Reggio Emilia et il a également été mentionné dans un vieux documents saints. Différents chefs modernes et les amateurs de nourriture apprécient le vinaigre balsamique beaucoup. Le vinaigre balsamique de Modène est tout à fait bon marché et est largement disponible dans différents marchés à travers le monde. On le trouve couramment dans les vinaigrettes et utilisés dans les restaurants. N baumier (une substance aromatique émis par différentes plantes et d’arbres et utilisés dans des parfums et produits cosmétiques) est présent dans le vinaigre balsamique.

Types de vinaigre balsamique

Maintenant, regardons les différents types de vinaigre balsamique présent sur le marché. Le vinaigre balsamique peut être classé largement en trois types qui sont Aceto Tradizionale Balsamico (vinaigre balsamique traditionnel), le vinaigre balsamique de qualité Condimento et le vinaigre balsamique de Modène. Ces trois types de vinaigre balsamique ont été mentionnés ci-dessous:

  • Aceto Tradizionale Balsamico – Les deux seules entreprises qui produisent le véritable vinaigre balsamique traditionnel sont Reggio Emilia et Modène. Le vrai vinaigre balsamique est faite à partir de raisins Lambrusco et le Trebbiano. Le sirop épais qui est formé est vieilli pendant environ 12 années dans différents petits fûts. Différents bois comme Juniper, le châtaignier, le chêne et mûriers sont fabriqués à partir de ces fûts. Le vrai vinaigre balsamique a une couleur brun riche et profond et a une sorte complexe de saveur. Les différents âges de vinaigre balsamique sont donnés par leur couleur par Reggio Emilia. Une étiquette rouge indique que le vinaigre est âgé d’ au moins 12 ans; une étiquette d’argent montre que l’âge du vinaigre est de 18 ans alors qu’une étiquette d’or montre que le vinaigre a été vieilli pendant environ 25 ans.
  • Binegar balsamique de qualité Condimento – Il y a des noms différents pour ce vinaigre balsamique, comme balsamica salsa ou condiment Balsamique. Il y a plusieurs façons de faire du vinaigre balsamique condiment. Il peut être fabriqué à partir de l’âge de Reggio Emilia, mais sans la supervision du consortium. Il peut également être faite par la même méthode que le vinaigre balsamique tradizionale mais elle est faite par les producteurs présents à l’ extérieur de Reggio Emilia et Modène. Il peut également être fait en ajoutant le jus de raisin au vinaigre balsamique ordinaire. Il n’y a pas de système standard pour mesurer ce type de vinaigre et sa qualité ne peut pas être connue de son emballage seul.
  • Vinaigre balsamique de Modène – Ce sont les produits de qualité commerciale et ils sont tout comme le produit traditionnel. Ils sont fabriqués à partir de vinaigre de vin par addition de colorants, de la farine de maïs et de caramel afin de simuler l’épaisseur de l’âge Aceto balsamique traditionnel de Modène. Il faut près de deux mois pour recevoir IGP (Publié dans le Guide de l’ acheteur) statut. Le processus de fabrication est très industrialisée et une centaine de litres par jour sont produits par les producteurs ordinaires.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles de vinaigre balsamique

Différents vinaigre balsamique ont différents ingrédients, mais ils contiennent tous un ingrédient commun qui est le raisin. La principale chose qui rend le vinaigre balsamique unique est que le vinaigre est mélangé avec des raisins qui produit un goût bon et sain.

La production de vinaigre commence par la fermentation du raisin. Le mélange et la saveur est donnée au vinaigre balsamique en ajoutant moût (la partie cuite de raisin). Les deux principaux types de vinaigre balsamique sont traditionnelles et domestiques. Reggio et Modène sont les lieux d’où le vinaigre balsamique traditionnel est obtenue.Dispositif la production de vinaigre balsamique traditionnel est assez long et complexe. Certains types de vinaigres traditionnels peuvent vieillir pendant de nombreuses décennies et créer une saveur riche et douce. Mais ils sont un coût élevé. Le vinaigre balsamique domestique est généralement faite aux États-Unis et est disponible à moindre coût.

Le vinaigre balsamique est en fait un mélange de différents aliments qui en fait obtenir de gros saveurs avec seulement calories limitées.

Il y a environ 14 calories présentes dans une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et il ne contient pas de matières grasses ou de protéines. Il y a environ deux grammes de sucre et d’hydrates de carbone dans une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Cela rend le vinaigre balsamique une bonne alternative à différentes sauces haute teneur en calories.

Il existe différents avantages nutritionnels de vinaigre balsamique. Différents électrolytes sont présents dans le vinaigre balsamique qui comprennent le zinc, le magnésium, le phosphore, le calcium, le sodium et le potassium. Mais le présent bonus nutritionnel le plus important dans le vinaigre balsamique provient des flavonoïdes phytonutriments. Les antioxydants sont flavonoides en fait avec un large éventail d’avantages pour la santé comme stimuler le cœur et la santé du cerveau et à améliorer les niveaux de sucre dans le sang.

Une utilisation commune de vinaigre balsamique dans différents aliments est la vinaigrette. Le vinaigre balsamique a une saveur de fruit légèrement acide qui en fait une bonne alternative à différentes sauces savoureuses. Vous pouvez saupoudrer le vinaigre balsamique sur les différents fruits comme les pêches et les fraises.

Avantages pour la santé de vinaigre balsamique

Maintenant, penchons-nous sur certains bienfaits pour la santé de vinaigre balsamique, qui sont décrits ci-dessous:

Faible teneur en calories

L’un des principaux avantages de vinaigre balsamique est qu’il a une faible teneur en calories. Il peut faire tout plat savoureux sans ajouter beaucoup de calories à lui. Il y a un minimum de 5 calories par cuillère à café de vinaigre balsamique selon la base de données USDA National des éléments nutritifs (1). Ceci est moins par rapport à d’autres alternatives comme l’huile d’olive qui contient 45 calories. Donc, vous devez utiliser le vinaigre balsamique, car il a peu de calories et est une alternative plus saine à d’autres aliments.

Effet sur le cholestérol

Le vinaigre balsamique est très utile pour normaliser le taux de cholestérol sanguin. Le cholestérol dangereux qui bloque les artères est le LDL ou à faible densité de cholestérol des lipoprotéines. Il peut provoquer le colmatage et le durcissement des vaisseaux sanguins. L’effet de vinaigre balsamique sur le LDL a été retrouvé par des chercheurs de retour en 2010 (2). La recherche a montré que le vinaigre balsamique a un effet inhibiteur sur l’oxydation des LDL, ce qui signifie que le vinaigre balsamique est tout à fait bénéfique contre le cholestérol LDL et les phénols du vinaigre balsamique inhiber l’oxydation du cholestérol LDL. Cet avantage réduit effectivement le risque des dommages aux cellules du LDL ou mauvais cholestérol. Vous pouvez saupoudrer du vinaigre balsamique sur votre déjeuner pour maintenir votre taux de cholestérol dans le contrôle et dans des niveaux sains.

Le vinaigre balsamique pour la pression artérielle

La pression artérielle est la quantité de force mis sur les parois artérielles par le sang. Une recherche à l’Arizona State University a examiné les avantages de vinaigre pour la santé du cœur en 2006. Les recherches ont montré que le vinaigre balsamique peut normaliser les niveaux de pression artérielle du corps, car il réduit le durcissement des artères et l’athérosclérose. Les chercheurs estiment que la consommation régulière de vinaigre balsamique peut réduire la valeur de la pression artérielle systolique d’environ 20 millimètres de mercure. La pression systolique est le numéro en haut de la lecture de la pression artérielle et trouve la pression artérielle au cours de battements cardiaques. Le vinaigre balsamique est bénéfique pour les êtres humains, mais d’autres recherches doivent être menées afin de confirmer son efficacité.

Les niveaux de stabilisation glycémie

L’indice glycémique de vinaigre balsamique est assez faible. Ce système classe les aliments sur la façon dont ils affectent les niveaux de sucre dans le sang. Les taux de glucose sont élevés par un faible indice glycémique des aliments, mais ils retournent après un certain temps. Les taux de sucre dans le sang sont élevés par aliments glycémique élevé et reste élevé pendant longtemps. Vous devriez consommer des aliments à faible indice glycémique comme le vinaigre balsamique pour contrer ce problème. Ces aliments ont la capacité de maintenir une personne satisfaite pour des durées plus longues. Le vinaigre balsamique est un aliment à faible indice glycémique, mais vous devez toujours être prudent avec elle si vous êtes diabétique, car il contient du sucre. La recherche a également montré que le vinaigre balsamique est très utile pour abaisser les niveaux de glucose du corps (3). Une recherche particulière a été menée en 2005 dans lequel les chercheurs ont conclu que l’ajout de vinaigre balsamique à l’alimentation peut réduire considérablement les taux de glucose sanguin du corps.

Le vinaigre balsamique de reflux acide

Laissez-nous considérons maintenant les avantages de vinaigre balsamique pour le reflux acide. L’estomac humain est essentiellement conçu pour briser les aliments en particules plus petites et faciles à digérer. L’estomac commence à vieillir avec le passage du temps et moins d’acide gastrique est produit. Cela peut provoquer une mauvaise digestion et provoque différentes affections telles que maux d’estomac et la perte d’appétit. Le reflux acide est l’un de ces problèmes digestifs. Les lavages de l’estomac lui-même dans l’œsophage qui provoque des dommages aux tissus sensibles de reflux acide. Cela provoque une douleur soudaine dans la poitrine qui va directement dans la gorge. Il peut être très dangereux et peut causer des problèmes alimentaires et de sommeil. La solution simple pour contrer le reflux acide est d’ajouter le vinaigre balsamique à l’alimentation. Vous pouvez saupoudrer le vinaigre balsamique dans votre nourriture. Ce sera très utile contre le reflux acide et stimuler le système digestif. Vous pouvez aussi boire une cuillère à soupe de vinaigre balsamique mélangé avec du miel avant les repas.

vinaigre balsamique et gluten

Le vinaigre balsamique est sans gluten. Le vinaigre balsamique est pas un vrai vinaigre, car il est fait à partir du jus de raisin qui sont vieillis en fûts de bois. Le vinaigre balsamique traditionnel a un âge de 12 ans et il est parfois plus de 25 ans. Il y a une probabilité que la pâte de gluten est utilisé pour sceller les fûts ont le vinaigre en eux. Mais seules les personnes extrêmement sensibles sont gênés par ce fait. Il teste environ 20 parties par million. Il est généralement sûr de manger un régime sans gluten. Une partie du vinaigre balsamique imitation contient simplement du vinaigre de vin avec quelques ingrédients ajoutés comme épaississants pour stimuler le vinaigre balsamique traditionnel. Vous devriez vérifier l’étiquette pour voir ce que vous avez dans le vinaigre balsamique.

vinaigre balsamique et le poids

Les bonnes nouvelles sur le vinaigre balsamique est qu’il peut vous aider à perdre du poids. Il y a de faibles quantités de calories présentes dans le vinaigre balsamique et il est riche en acide acétique qui est l’ingrédient extrêmement utile dans les différents programmes de perte de poids. Il a une saveur aromatique et doux et peut être utilisé pour mettre dans les plats et faire des sauces. Il y a environ 43 calories présentes dans le vinaigre balsamique qui en fait un bon substitut pour les pansements riches en matières grasses et est un excellent aliment à faible teneur en calories. Le passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal est ralentie par la présence d’acide acétique dans du vinaigre balsamique. Il vous aidera à rester pleine et prolongez vos sentiments de satisfaction et de garder la faim loin. Le potassium présent dans le vinaigre balsamique peut aussi réduit l’appétit d’une personne. Le taux de sucre d’une personne ne devient pas beaucoup élevé lorsque le vinaigre balsamique est consommé avec des aliments contenant des glucides.

La protection du corps contre les radicaux libres

Polyphénols sont présents dans le vinaigre balsamique qui en font un puissant antioxydant. Voilà pourquoi, il protège le corps contre les différents facteurs nocifs internes et externes qui endommagent les tissus et cellules. La formation de radicaux libres modifie ou détruit les membranes cellulaires lorsque le processus d’oxydation a lieu dans le corps humain. Elle peut conduire à une mutation de l’ADN, le vieillissement et le cancer prématuré. Les polyphénols présents dans le vinaigre balsamique sont très bénéfiques et détruisent les radicaux libres et aider le corps à combattre les différents types de maladies et améliore le système immunitaire du corps. La consommation de vinaigre balsamique peut également empêcher les signes de maladie tels que les rides. Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de raisins différents qui contiennent un bioflavonoïdes appelé quercétine. La quercétine a des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires dans le et améliore et renforce le système immunitaire du corps.

vinaigre balsamique et les symptômes gastrite

Polyphénols sont présents dans le vinaigre balsamique. Ces polyphénols augmentent l’activité et la libération de pepsines. Pepsines sont des enzymes digestives assez efficaces et aide à briser les protéines et accélérer le métabolisme et augmentent également la digestion. La teneur en acide acétique dans le vinaigre balsamique est assez élevé et contribue à stimuler les sucs gastriques et salivaire et aide à décomposer les aliments dans des formes plus petites et plus simples et contribue à une meilleure digestion des aliments. Le vinaigre balsamique peut produire de l’acide chlorhydrique moins lorsqu’il est utilisé à des doses appropriées et limitées. L’acide acétique a le pouvoir de fixer les niveaux de pH appropriés dans le corps et aide l’estomac à produire de grandes quantités d’acide chlorhydrique. De petites parties du vinaigre balsamique sont également utilisés dans la région de Modène en Italie pour soulager les brûlures d’estomac, neutraliser le reflux acide et d’aider à la digestion.

utilisations médicales de vinaigre balsamique

Voyons maintenant les utilisations médicales de vinaigre balsamique. Le vinaigre balsamique a un certain nombre d’utilisations médicales. ont été mentionnés Certains de ces avantages ci-dessous:

La guérison des plaies

Le vinaigre balsamique a été utilisé pour traiter différents types de maux pendant des siècles. Il a des propriétés antivirales, antifongiques et antibactériennes en elle. Le vinaigre balsamique a été utilisé pour le traitement de différentes infections et les blessures.

Remède pour la douleur

guérisseurs folkloriques ont suggéré que le vinaigre balsamique est très utile pour soulager la douleur du corps. L’énergie d’une personne peut également être augmentée par l’apport de vinaigre balsamique. Il est également très utile comme tonique revitalisante.

En tant qu’antioxydant

Le vinaigre balsamique est très riche en composés végétaux riches en antioxydants. Les différents polyphénols présents dans le vinaigre balsamique en font un puissant antioxydant. Le système immunitaire du corps est également renforcé en raison de vinaigre balsamique. Différentes maladies cardiaques et le cancer peuvent être évités par la consommation de vinaigre balsamique.

Effets sur le système cardio-vasculaire

La recherche sur les effets du vinaigre balsamique est toujours en cours, mais une étude précoce japonaise a montré de bons résultats (4). Il a été rapporté dans l’étude qu’il ya une réduction significative de la pression artérielle systolique chez les rats hypersensibles après l’utilisation de vinaigre balsamique. Les rats hypersensibles qui ont reçu le même régime mélangé avec de l’eau n’a eu aucun effet sur leur tension artérielle systolique. D’autres recherches sur la pression artérielle et le vinaigre balsamique est toujours en cours au Japon.

athérosclérose

les résultats de Athérosclérose épaississement et rupture des parois artérielles. lipoprotéines de basse densité ou LDL sont généralement nuisibles pour le corps et l’aide au transport du cholestérol dans le sang. La principale cause de l’athérosclérose est l’édification de LDL dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut laisser le LDL très vulnérables à l’oxydation. Oxydées sont tout à fait LDLs dangereux pour le corps humain et peut causer l’athérosclérose. Une abondance de polyphénols sont présents dans le vinaigre balsamique qui limitent le transport des LDL et diminue les récepteurs scavenger (récepteurs qui reconnaissent les LDL et aide à leur oxydation).

Diabète

Le vinaigre balsamique est très utile contre le diabète. Une étude a été menée à l’Université de l’Arizona State dans lequel les chercheurs ont découvert que le vinaigre balsamique est très utile pour réduire le diabète (5, 6). L’étude a montré que le vinaigre est très utile pour équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. Cela améliore la capacité de l’hormone insuline pour transporter le sucre dans les cellules où il est brûlé pour produire de l’énergie. Donc, le vinaigre balsamique est le régime recommandé pour les personnes atteintes de diabète afin de contrôler leur taux de sucre dans le sang.

Le vinaigre balsamique pendant la grossesse

Voyons maintenant si le vinaigre balsamique est bénéfique pour la grossesse ou non. Beaucoup de femmes enceintes ne sont pas sûrs d’utiliser le vinaigre balsamique. Il y a certaines substances nocives présentes dans mais grande quantité doit être consommée pour nuire au fœtus.

Quelques traces de plomb sont présents dans le vinaigre balsamique. Les femmes sont donc concernés qu’il est nocif pour le fœtus et peut nuire à la fois la femme et le bébé. Il existe différents signes qui indiquent que cette sauce contient du plomb qui peut être nocif pour le bébé et peut causer des problèmes du fœtus. Mais vous devez savoir que le vinaigre balsamique contient assez de faibles quantités de plomb et que des niveaux élevés de plomb peut causer des problèmes. Une personne consomme plus de plomb de l’eau du robinet que de vinaigre balsamique.

Certaines femmes croient que le vinaigre balsamique potable peut causer le travail (le processus de livraison de l’enfant) pendant la grossesse. Mais la vérité est qu’il n’y a aucune étude scientifique qui confirme que la consommation de vinaigre balsamique peut induire le travail.

La saveur intense présente dans les actes de vinaigre balsamique en tant que substitut du sel qui influe sur la consommation de sodium. Le vinaigre balsamique est pas totalement sans sodium, mais a une faible teneur en sodium. Gonflement est causé dans le corps d’une femme enceinte, mais le gonflement peut être réduite en limitant la consommation de sodium. Les experts recommandent que environ 1500 mg ou moins de sodium doivent être consommés par une femme enceinte tous les jours. Le vinaigre balsamique est utile pour limiter la consommation de sodium, car il contient une faible teneur en sodium par rapport à d’autres sauces.

Le fer est également nécessaire par les femmes pendant la grossesse. Ce montant supplémentaire de fer contribue à la fabrication des globules rouges pour le corps. Il y a 0,12 mg de fer présent dans le vinaigre balsamique. Ce n’est pas beaucoup, mais encore, il est très bénéfique pour les femmes enceintes.

Ainsi, nous voyons que quelques-unes des idées fausses communes au sujet du vinaigre balsamique ne sont pas vraies, comme ils ne sont pas toxiques et ils ne provoquent pas de travail. Le vinaigre balsamique est très bénéfique pour les femmes enceintes en raison de leur faible teneur en sodium et leur teneur en fer. Ainsi, les femmes enceintes devraient certainement utiliser du vinaigre balsamique.

Les effets secondaires de vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique n’a que peu d’effets secondaires. Les principaux sont présentés ci-dessous:

  • Le vinaigre balsamique est un peu acide et il peut causer des dommages aux dents . La raison en est que le pH du vinaigre balsamique est d’ environ 4 et tout aliment qui a un pH inférieur à 4 peut provoquer l’ érosion de la dent.
  • Il y a une certaine inquiétude que le vinaigre balsamique contient du plomb en elle . La recherche soutient également que les différents niveaux de plomb sont présents dans le vinaigre balsamique (7). Mais la teneur en plomb de vinaigre balsamique est assez faible. Vous devrez consommer environ 2 tasses de vinaigre balsamique chaque jour pour avoir assez d’ avance dans votre corps.
  • Le vinaigre balsamique est assez faible en calories . Mais encore ces faibles calories sont plus que ceux présents dans d’ autres types de vinaigre.

Le vinaigre balsamique infographies

Voici un bref aperçu des avantages pour la santé et les effets secondaires de vinaigre balsamique dans un infographies. Ne hésitez pas à le partager avec vos amis si vous avez trouvé cette information utile.

Conclusion

Maintenant , vous avez toutes les informations dont vous avez besoin sur les avantages et les effets secondaires de vinaigre balsamique et de son utilisation pendant la grossesse. Bien que le vinaigre balsamique est tout à fait bénéfique pour nous et peut être consommé avec modération , même pendant la grossesse. Cependant , vous ne devez jamais rien prendre pour acquis et alors que nous avons essayé de sauvegarder l’article avec des références scientifiques , vous devriez toujours demander à votre médecin si vous pouvez ou non consommer du vinaigre balsamique.

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