Vous pourriez avoir vu les dernières dépèches de nouvelles proclamaient que « régime végétarien Affaiblit Bones. » Ce titre, qui a été publié par des sources d’information dans le monde entier, découle d’une analyse globale (appelée « méta-analyse ») de neuf études publiées que l’on compare la densité osseuse de végétariens et omnivores. De la façon dont le titre de nouvelles a été écrit, on pourrait penser que les chercheurs avaient trouvé des preuves convaincantes que les végétariens avaient plus faibles os, la densité osseuse plus faible, et un risque accru de fracture. Les résultats de la recherche, cependant, a constaté que les végétariens en tant que groupe avaient seulement une densité osseuse légèrement inférieure à omnivores et que cette différence était ni cliniquement significative ni susceptible d’entraîner un risque accru de fracture. Encore une fois, le consommateur sage est conseillé de regarder au – delà des gros titres et trier les faits de recherche de la fiction journalistique.
L’histoire pour les végétaliens (végétariens qui mangent pas d’ aliments de chair , ni consommer de produits d’ origine animale comme les œufs ou les produits laitiers) est une autre question. Cette nouvelle méta-analyse, comme dans les études individuelles précédentes, a constaté que les végétaliens présentent la densité osseuse significativement plus faible que soit les végétariens ou omnivores . Les végétaliens ont également été noté pour avoir le poids corporel inférieur et un apport réduit de protéines et de calcium.
Et le risque de fracture des végétariens et végétaliens? Au Centre pour, nous mettons l’ accent sur le risque de fracture, pas la densité osseuse, et alors que cette nouvelle étude n’a pas abordé le risque de fracture, d’ autres études ont fait. Par exemple, en 2007, la grande étude européenne EPIC-Oxford a rapporté le risque de fracture être similaire pour les mangeurs de viande, mangeurs de poissons, et les végétariens, alors que les végétaliens en tant que groupe avaient un risque accru de 30% de fracture. Je soupçonne que le faible poids corporel combiné avec un apport sous-optimales de protéines, de calcium et de minéraux renforcement des os lieu végétaliens à un risque plus élevé de fracture , même si elles, comme les autres végétariens, ont probablement une charge d’acide réduite. Cette ligne de pensée est prise en charge par la conclusion EPIC-Oxford supplémentaire que les végétaliens qui consommaient plus de calories et au moins 525 mg de calcium par jour avaient un taux de fracture à peu près semblable à du lait et d’ œuf manger végétariens et omnivores.
Les références:
Ho-Pham, LT, Nguyen, ND, Nguyen, TV. 2009. Effet de l’alimentation végétarienne sur la densité minérale osseuse: Une méta-analyse bayésienne. Am J Clin Nutr 90: 1-8.
Appleby, P, Roddam, A, Allen, N et Key, T. 2007. Le risque de fracture comparative chez les végétariens et non-végétariens à EPIC-Oxford. Eur J Clin Nutr 61: 1400-1406.
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