Une mauvaise digestion se classe à droite avec une carence en vitamine D comme un facteur clé dans le développement de l’ostéoporose, l’ostéopénie et de fracture inutile. Il y a des années j’ai développé 10 étapes simples pour programme Digestion Plus fort qui a aidé d’innombrables personnes à améliorer leur digestion.
Mais je viens de découvrir que j’oublié une importante ancienne coutume qui peut littéralement transformer la digestion – manger des aliments fermentés.
Les aliments fermentés apporter l’écologie de notre corps en équilibre, l’amélioration des bactéries bénéfiques et le contrôle des bactéries pathogènes indésirables. Les aliments fermentés sont savoureux et faire votre propre est économique, facile, et vous laisse avec un sentiment d’autonomie. Plus important encore, les manger sur une base quotidienne peut transformer votre digestion – il a certainement transformé la mienne. Mon top 3, recettes faciles ferment préférés sont la choucroute, le gingembre mariné et kéfir. J’aime faire et les manger!
Voici comment je fais Choucroute
1. Laver le chou et enlever les feuilles extérieures difficiles (dont seront utilisés plus tard).
2. Shred le chou avec une mandoline ou d’un couteau.
3. Mettre le chou râpé dans un grand bol en verre. Bien mélanger le chou écrasé avec vos mains ou une cuillère en bois. Ajouter 1 ½ cuillères à café de sel de mer pour chaque ½ tête de gros chou. (Vous pouvez le sel au goût. Le sel aide le processus de fermentation, et contrôle les bactéries indésirables). Le jus devrait exsudent du chou comme il est écrasé.
4. tasser le chou écrasé et son jus dans une taille large quart bouche Boule pot de conserve. Appuyez sur la bien avec une spatule ou une cuillère en bois. Assurez-vous que tout l’air est hors du pot et le chou est emballé dans son jus.
5. Ajouter l’eau de source nécessaire pour couvrir le chou. Ensuite, couper un des choux extérieur laisse à adapter à l’intérieur du pot, fournissant une sorte de sceau.
6. J’utilise un bouchon de pot sas qui permet la libération des gaz produits par fermentation sans laisser de l’air dans le pot. Vous voulez que le processus soit totalement anaérobie, qui est, sans oxygène. Vous pouvez faire votre ferment sans un dispositif de verrouillage de l’air, mais en utilisant le verrou résout le problème de trop-plein désordre que les ferments de chou. Je mets un petit verre sur le dessus de la feuille et visser le couvercle de l’air-lock, la compression du chou encore plus loin (d’autres trouvent cette compression de verre shot est pas nécessaire de garder le chou couvert avec de l’eau).
7. La durée de la séance de décapage varie selon la température et la quantité de sel. Je laisse reposer pendant quatre jours, puis goûter. Mon dernier lot était génial à cinq jours.
8. Lorsque vous êtes satisfait du goût, mettez un couvercle régulier pot de boule sur le pot et réfrigérer.
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