D’un point de vue très simpliste, 1 gramme de graisse contient 9 calories tandis que 1 gramme de glucides ou de protéines contient 4 calories, et donc consommer des graisses est susceptible de doubler votre apport calorique et donc vous faire prendre du poids. Donc, la graisse fait-elle grossir? Oui, si votre alimentation se compose principalement de graisses (disons 50-60%), il est fort probable que vous prendrez du poids et même devenir gros dans un certain temps. Mais cela ne veut pas dire que vous quittez les graisses. Il est important de noter que les graisses font partie intégrante du bon fonctionnement du corps humain et il est essentiel que 15 à 25% de vos calories proviennent des graisses pour un fonctionnement sain de votre corps.
Les graisses, les glucides et les protéines sont tous essentiels à notre corps et devraient être obtenus à partir des aliments que nous mangeons tous les jours. Sauter l’un de ces nutriments fondamentaux aura un effet néfaste sur le corps à long terme. Donc, consommer des graisses est aussi essentiel que la consommation de glucides ou de protéines. Les questions principales sont combien de graisses devriez-vous manger et quels types de graisses devriez-vous manger.
Combien de graisse devriez-vous manger au quotidien?
Il est généralement recommandé que 15-25% de vos calories proviennent des graisses. Donc, sur une base quotidienne, vous pourriez avoir besoin de manger près de 20-30 grammes de matières grasses sur un régime de 2000 calories. Si vous vous restreignez à cette quantité, il est peu probable que vous preniez du poids tout simplement parce que le corps brûle la plupart des calories indésirables vous laissant au même poids. Mais si votre consommation va au-delà de cette limite, vous pourriez finir par prendre du poids supplémentaire.
Le seul problème avec les graisses est qu’elles produisent le double des calories que les glucides ou les protéines et donc consommer quelques grammes de graisse équivaut à consommer le double de la quantité de glucides ou de protéines du point de vue des calories. Il est donc essentiel de garder un onglet sur la quantité d’aliments gras que vous mangez tous les jours.
Quels types de graisses ne vous font pas grossir?
Votre corps a besoin de graisses pour son bon fonctionnement, mais il est important que vous obteniez vos graisses de sources saines, car il y a des «mauvaises graisses». Les mauvaises graisses non seulement vous font grossir mais causent aussi d’autres problèmes de santé comme l’augmentation du LDL (mauvais cholestérol), une mauvaise digestion, le colmatage artériel et les maladies cardiovasculaires.
Alors, quelles sont les sources de graisses non-grossissantes? Fondamentalement, tout aliment contenant des acides gras mono-insaturés ou poly-insaturés sont des sources de «bons gras». Les exemples sont les noix, les amandes, l’huile de canola, l’huile d’olive, les poissons gras, l’huile de poisson, les avocats, le soja, le tournesol, les légumes verts à feuilles et les graines de lin.
Les graisses qui causent le gain de poids
Les mauvaises sources de graisse qui font grossir sont des aliments qui contiennent des gras saturés et trans. Les gras trans sont habituellement contenus dans les aliments transformés comme les biscuits, les croustilles, les gâteaux ou le shortening disponibles dans les supermarchés. Les gras trans sont créés en faisant passer de l’hydrogène à travers des graisses insaturées afin d’augmenter la durée de conservation des aliments transformés. Les gras saturés sont contenus dans les aliments comme les viandes rouges, le beurre, le saindoux ou toute autre matière grasse solide à température ambiante.
Il est bon de manger un peu de gras saturés tous les jours, mais évitez de les surconsommer. Concentrez-vous sur l’obtention de votre dose quotidienne de gras à partir d’aliments qui contiennent des «gras insaturés».
En conclusion, les graisses sont essentielles à votre corps et il est important que votre régime alimentaire prenne en charge de 15 à 25% des graisses sur une base quotidienne. Les graisses peuvent vous faire grossir si elles sont consommées au-dessus de la modération, et elles peuvent vous faire grossir d’une manière malsaine si les aliments contiennent de «mauvaises graisses».
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