Les cornichons sont-ils sains pour vous?

Le marinage est l’une des formes les plus anciennes de conservation de presque tous les aliments, mais de nos jours, la plupart des gens ont tendance à ne penser qu’aux cornichons faits de concombres. Ces collations croquantes, aigres et parfois sucrées ou épicées sont consommées en masse aux États-Unis, quelque part autour de 5 millions de livres par jour! Les cornichons étant si souvent consommés, on commence à se demander: «Les cornichons sont-ils sains pour vous?» Oui et non. Les cornichons ont à la fois des aspects nutritionnels merveilleux et pas si merveilleux.

Avantages pour la santé de manger des cornichons

Les cornichons sont des collations croustillantes et juteuses qui sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires.

Amerigo Vespucci, l’homme dont les Amériques sont les noms après, a apporté des cornichons sur ses explorations pour aider l’équipage et lui éviter le scorbut. Les cornichons aident à prévenir le scorbut, car ils sont une bonne source de vitamine C.

Ils sont également une bonne source de vitamine B6, de thiamine et de vitamine A; Cependant, ils sont les plus notés pour être une source de vitamine K. Une portion de cornichons a environ 70 pour cent de vos valeurs quotidiennes recommandées.

Les marinades sont également pleines de minéraux clés tels que le fer, le potassium et le manganèse. On ne dirait pas que les cornichons sont une bonne source de calcium, mais ils contiennent environ 6% de votre valeur quotidienne recommandée. Pas mal pour un fruit. Oui, les cornichons sont techniquement un fruit et non un légume.

Les produits végétaux contiennent tous des fibres alimentaires qui aident à garder notre système digestif régulier et sain. Les cornichons contiennent environ 1,6 g de fibres, soit 6% de la valeur quotidienne recommandée. Ceci, combiné avec beaucoup d’eau, aidera votre piste digestive à rester sur la bonne voie.

Les cornichons sont également faibles en gras saturés et très faibles en cholestérol, ce qui en fait un plaisir relativement sain pour la santé avec vos repas.

Certains cornichons sont-ils malsains?

Les cornichons ont quelques inconvénients et peuvent être malsains. Regardons quelques-uns d’entre eux ici:

Haute teneur en sodium dans les conserves au vinaigre : La plupart des cornichons sont très riches en sodium ou en sucres, ou parfois les deux. Une portion de cornichons contient environ 1251 milligrammes de sodium, soit 52 pour cent de nos valeurs quotidiennes recommandées. Un cornichon à l’aneth a environ 2 grammes de sucre, mais un cornichon de pain et de beurre pourrait avoir une quantité beaucoup plus élevée que cela.

Additifs de couleur toxiques dans les conserves au vinaigre : Beaucoup de cornichons commercialement achetés ont également un certain nombre d’additifs de couleur pour maintenir un produit visuellement plus attrayant. Dans les années 1800, les entreprises ont commencé à teindre les cornichons avec des substances toxiques. Alors que les additifs de couleur dans les cornichons ne se sont pas avérés nocifs aujourd’hui, il est préférable d’éviter de consommer trop d’aliments artificiellement colorés.

En général, les cornichons sont sains pour vous, mais assurez-vous de lire les étiquettes avant d’acheter un pot afin de réduire la quantité de sodium, de sucre et de colorants artificiels que vous consommez.