L’orge est l’un de ces grains que vous voulez ajouter à vos repas sur une base régulière. N’oubliez pas de remplacer le riz par de l’orge quelques fois par semaine, car ce grain merveilleusement polyvalent est une excellente source de fibres et de nutriments. Orge, en plus d’avoir un bon goût, peut aider à améliorer votre santé dans un certain nombre de domaines clés. Jetons un coup d’oeil à quatre raisons pour lesquelles vous devriez garder l’orge dans votre alimentation.
L’orge est un excellent cholestérol
La fibre, comme vous le savez, est importante pour votre système digestif. Mais quand il s’agit de la fibre trouvée dans l’orge, il y a plus. Il a été démontré que la fibre d’orge abaisse les taux de cholestérol LDL des lipoprotéines de basse densité, car, comme l’avoine, elle contient du bêta-glucane. Bêta-glucane se lie aux acides biliaires. Les acides biliaires sont fabriqués dans votre foie à partir du cholestérol. Ces acides aident à digérer les graisses. Quand ils se lient au bêta-glucane dans l’orge, ils sont transportés hors de votre corps par les intestins. Qu’est-ce qui se passe ensuite? Votre foie se précipite pour produire plus d’acides biliaires pour remplacer ceux que vous venez de perdre. Et, quand il fait cela, il utilise encore plus de cholestérol, aidant à abaisser les niveaux de cette graisse qui peut être risqué pour votre cœur.
L’orge pourrait vous aider à perdre du poids
Parce que le bêta-glucane est une fibre soluble, il absorbe l’eau une fois digérée et forme un gel. Ce gel épais ralentit le processus de digestion, aidant à la dégradation et à l’absorption des nutriments. Plus vous êtes en mesure d’absorber les nutriments, moins votre corps est susceptible de vous indiquer de manger plus de nourriture dans sa recherche constante de vitamines et de minéraux et d’autres substances clés. Les fibres solubles peuvent aussi vous aider à vous sentir rassasié avec moins de nourriture car la nourriture que vous consommez reste plus longtemps dans votre estomac.
L’orge aide à soulager la constipation
Oubliez le “Metamucil” et prenez de l’orge à la place. L’orge ajoute du volume et de l’humidité à la nourriture à sa sortie des intestins. Ce volume supplémentaire permet une sortie plus rapide, aidant à soulager les symptômes associés à la constipation comme les crampes, les ballonnements et les douleurs à l’estomac. L’orge contient également un type de fibre qui aide à nourrir les bactéries amicales dans vos intestins. Quand les bactéries amicales travaillent à la rupture de la fibre d’orge, une substance est formée appelée acide butyrique. L’acide butyrique est un apport important de carburant pour les cellules de votre gros intestin, ce qui l’aide à effectuer son travail plus efficacement. L’acide butyrique est également essentiel pour maintenir un côlon sain.
L’orge aide à équilibrer votre glycémie
Une alimentation riche en grains entiers comme l’orge pourrait réduire votre risque de développer le diabète de type 2 jusqu’à 30%. C’est parce que l’orge est riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. L’orge est une excellente source de magnésium, un minéral qui joue un rôle dans la façon dont votre corps utilise le glucose et l’insuline. Quant aux antioxydants de l’orge, ils aident à réduire le stress oxydatif et l’inflammation, deux facteurs qui jouent un rôle dans le déclenchement du diabète.
Source (s) pour l’article d’aujourd’hui:
Behall, KM, et al., “Les régimes contenant de l’orge réduisent significativement les lipides chez les hommes et les femmes modérément hypercholestérolémiques”, Am J Clin Nutr. Novembre 2004; 80 (5): 1185-93.
«Cinq raisons de manger de l’orge», site Web de Berkeley Wellness, 1er juin 2012; , accédé pour la dernière fois le 18 juin 2013.
Bird, AR, et al., “Le rôle potentiel des composés phytochimiques dans les céréales complètes pour la prévention du diabète de type 2”, Nutr J. 16 mai 2013; 12: 62.
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