Manger un pain complet n’est pas seulement sain en termes de nutrition, mais il est également plus faible en calories par rapport à la même taille de farine pain blanc raffiné. Il a également un index glycémique inférieur et n’augmente donc pas les niveaux de sucre dans le corps.
Acheter des pains à grains entiers – Points à garder à l’esprit
Il faut prendre garde d’acheter seulement des pains «100% complets» si vous voulez vraiment profiter des avantages de manger des grains entiers. Il existe de nombreux produits sur l’étagère qui prétendent être à grains entiers mais qui ne sont pas 100% à grains entiers, ils sont généralement de 20 à 30% de grains entiers avec 60-70% de farine raffinée enrichie.
Les pains «enrichis» ne sont pas aussi sains que les pains «100% grains entiers», car la plupart des farines raffinées sont enrichies en ajoutant des minéraux / vitamines à l’extérieur, ainsi que des fibres alimentaires sous forme de fibres de soja ou de racine de chicorée – ce n’est pas la même chose que les minéraux, les vitamines et les fibres alimentaires présents naturellement dans les grains entiers. Les pains ainsi enrichis sont simplement des imitations moins chères de pains «100% complets».
Bien sûr, il est beaucoup plus sain de manger des pains enrichis que des pains raffinés à la farine blanche. Si vous ne trouvez pas de pain complet à 100%, vous pouvez choisir un pain complet ou du pain enrichi.
Les pains multigrains sont-ils sains pour vous?
Les pains multigrains sont simplement des pains faits d’un mélange de farines, généralement du blé, de l’orge, de l’avoine et du millet.
Les pains multigrains, s’ils sont disponibles en variété complète, sont extrêmement sains pour vous; il vous fournira des minéraux essentiels, des vitamines. Anti-oxydants et fibres provenant des différentes céréales utilisées dans sa production.
Si vous finissez par acheter un pain multigrain qui n’est pas “complet”, alors vous n’êtes pas mieux lotis que d’acheter un pain de farine raffiné.
L’essentiel est que les seuls pains qui sont sains pour vous sont ceux qui sont fabriqués à partir de “grains entiers”, période.
Le choix d’un pain “granuleux” ou d’un pain lisse est une préférence personnelle et n’a pas vraiment d’importance en termes de nutrition, tant que le pain est complet. Certaines personnes aiment la sensation croquante d’un pain complet “granuleux” par rapport à la “spongynesse” d’un pain lisse.
Est-ce que l’engraissement du pain?
Une tranche de pain peut fournir 50 calories à 160 calories selon le type de pain que vous mangez. Les pains 100% à grains entiers, à la texture granuleuse, sont généralement pauvres en calories en raison de la présence de fibres alimentaires et de sucres – habituellement une tranche produirait 50 à 60 calories. Les variétés plus pelucheuses (comme le pain 100% complet de Nature) sont moins caloriques car la pâte n’est pas dense.
La farine raffinée, les pains sucrés, sont les plus riches en calories, atteignant près de 150-160 calories par tranche. La plupart de ces pains sont sucrés avec de la mélasse, du sirop de maïs, du jus de canne ou du jus de raisin. Tant que la quantité est de 3 grammes de sucre par tranche, ou moins, ça va, rien de plus que ça n’est pas vraiment sain.
En conclusion
Les étagères de supermarché stockent différents types de pains, mais si la ligne de fond est que “100% de grains entiers” est le pain le plus sain à manger. Tout le reste est sous-optimal, avec la variété de farine raffinée au bas de la liste.
Si vous suivez un régime, il est important de savoir que les pains engraissent en raison de leur teneur élevée en hydrates de carbone, mais les calories peuvent être limitées en mangeant les variétés complètes.
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