Manger des coquillages, y compris les écrevisses pendant la grossesse est un sujet débattu. Les experts estiment que, s’ils avaient modéré, les coquillages sont en fait bénéfiques pour la santé de la mère et la croissance du fœtus. L’excès d’indulgence peut entraîner un accouchement risqué, un faible poids à la naissance de l’enfant et des effets neuropsychologiques et comportementaux néfastes chez l’enfant résultant d’un empoisonnement au mercure. La cuisine prend soin de la contamination bactérienne des coquillages mais pas des toxines. Bien qu’il soit avantageux de consommer des mollusques pendant la grossesse, évitez de le faire si vous n’êtes pas sûr de la source.
La grossesse s’accompagne d’une liste de choses à faire et à ne pas faire qui peut souvent devenir écrasante, surtout si vous vous attendez pour la première fois. Les visites du médecin, les tests sanguins, les nausées et les échographies peuvent être un peu trop pour s’y habituer dans les premières semaines … ou mois. C’est un changement de vie majeur dans tous les sens. Et pas seulement physiquement. L’une des parties les plus difficiles de la grossesse est souvent de regarder ce que vous mangez. Vos aliments préférés peuvent être interdits et vous pourriez avoir du mal à gérer vos envies, les nausées matinales et la nutrition de votre bébé.
Si l’un des aliments qui vous dérange pendant la grossesse est la langouste, vous n’êtes pas seul. Fruits de mer est un peu controversé pendant la grossesse en raison de la teneur en mercure qui peut nuire à la croissance du fœtus. Selon une étude, une forte teneur en mercure dans le sang des femmes enceintes est associée à un développement cognitif chez l’enfant à trois ans. Le test a mesuré le vocabulaire de l’image des enfants et l’évaluation à grande échelle des capacités motrices visuelles avant de parvenir à cette conclusion.1
Une autre étude souligne que l’exposition humaine au mercure et donc au méthylmercure (qui se forme lorsque le mercure se mélange à des bactéries dans l’eau) se produit principalement par les fruits de mer. Ce méthylmercure est absorbé par le placenta et transféré au bébé en croissance lorsque la mère mange des aliments contaminés au mercure. L’exposition prénatale au méthylmercure est liée au faible poids moyen à la naissance, aux effets neuropsychologiques et comportementaux indésirables et au risque d’accouchement prématuré.2
Il n’est donc pas étonnant que tant de femmes hésitent à inclure des fruits de mer, en particulier des coquillages comme des écrevisses dans leurs repas. Dans une étude qui a observé 2398 femmes de Bretagne, France, il a été constaté que ceux qui consommaient des coquillages avaient un risque plus élevé de fœtus qui étaient considérés comme petits pour l’âge gestationnel (SGA). Le risque d’accouchement à l’âge gestationnel était de 1,33 et 2,14 fois plus élevé chez les femmes qui mangeaient des coquillages une à quatre fois par mois et celles qui en mangeaient deux fois par semaine ou plus, comparativement à celles qui mangeaient du poisson moins d’une fois par mois. Ce risque était doublé chez les femmes qui mangeaient de gros crustacés plus d’une fois par mois comparativement à celles qui mangeaient ce type de fruits de mer une fois par mois ou moins.3
Les femmes enceintes peuvent manger des écrevisses?
Écrevisses ou écrevisses est un type de poisson crustacé savouré dans le monde entier. Si vous aimez les écrevisses, vous n’avez pas besoin de vous en priver pendant la grossesse. Il est sécuritaire de manger des coquillages pendant la grossesse, dans la mesure où ils sont bien cuits, car la plupart des bactéries nocives meurent pendant le processus de cuisson. Mais le revers est, la cuisine ne peut pas éliminer les toxines si elles sont présentes dans les coquillages. Donc, si vous avez des écrevisses, vous devriez être absolument sûr de la source. 4
La consommation de fruits de mer maternels fournit non seulement au fœtus des acides gras essentiels (excellents pour le cerveau de votre bébé), mais fournit également une voie importante pour l’exposition du fœtus au mercure. Il faut noter qu’un peu d’exposition au mercure ne nuit pas à la mère ou au bébé.
La recherche suggère que la consommation de fruits de mer maternels de plus de 340 g par semaine pendant la grossesse a des effets bénéfiques sur le développement de l’enfant. Il suggère que les conseils couramment adoptés pour limiter la consommation de fruits de mer pourraient en fait être préjudiciables au fœtus. Les risques liés à la perte de nutriments que les produits de la mer ont à offrir, comme les acides gras oméga-3 essentiels au développement neuronal du fœtus, sont plus élevés que les risques de dommages causés par l’exposition à des contaminants présents dans les fruits de mer.
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Une autre bonne raison d’avoir des écrevisses de temps en temps est qu’elle offre du DHA au bébé en pleine croissance. Cependant, en moyenne, les concentrations de DHA dans les poissons gras sont plusieurs fois plus élevées que dans les mollusques et crustacés.7
Poisson de toute nature, lorsqu’il n’est pas contaminé et consommé modérément pendant la grossesse est réellement bénéfique pour le fœtus. Les enfants dont les mères consommaient plus de fruits de mer pendant la grossesse avaient de meilleurs scores de compréhension que ceux qui n’en consommaient pas.
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Un peu va loin
L’USFDA suggère que les femmes enceintes ou les femmes essayant de concevoir limitent leur consommation de fruits de mer à deux portions par semaine. Ils peuvent manger jusqu’à 12 onces (2 repas moyens) par semaine d’une variété de poissons et de mollusques et crustacés dont la teneur en méthylmercure est inférieure. Les poissons et les mollusques et crustacés qui contiennent des niveaux plus élevés de mercure comme l’espadon, le tile, le king maquereau et le requin sont très susceptibles de causer des dommages au développement du système nerveux du fœtus.9
Alors que les mollusques et crustacés peuvent être controversés, il est acceptable que vous vous livriez à des écrevisses de temps en temps pendant la grossesse.
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