A la hauteur de la révolution industrielle, il y eut une maladie mystérieuse qui a sévi les enfants dans les deux villes européennes et américaines du Nord. Cette maladie a laissé les enfants avec la faiblesse des os, jambes arquées, et un retard de croissance et chez les adultes, il a provoqué une déformation osseuse pelvienne si grave que l’accouchement par voie vaginale était impossible. Naissance par césarienne est répandue en Grande-Bretagne en raison de cette maladie déformante osseuse, qui est devenu connu sous le nom « rachitisme chez les enfants » et « ostéomalacie » chez les adultes. Après une recherche de 270 ans, au premier trimestre des années 1800, le remède a été trouvé dans deux substances apparemment différentes: les petites et l’exposition au soleil quantités d’huile de foie de morue.
La « première vague » de la conscience de la vitamine D (début des années 1900 à milieu des années 1990)
Les vitamines sont des composés biologiques essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps et doivent être consommés dans l’alimentation. Identification de la substance dans l’huile de foie de morue qui guérit rachitisme déformante os conduit à la classification de ce composé comme une vitamine – vitamine D. Nous savons maintenant, cependant, que la vitamine D est pas tant une « vitamine », comme il est « pré-hormone » produite dans la peau qui est exposée à la lumière du soleil. L’exposition à un spectre spécifique du rayonnement ultraviolet solaire provoque un composé de pré-vitamine D à synthétiser, qui est converti en vitamine D dans les 1 à 2 jours, et plus tard transformé par le foie et les reins dans l’hormone vitamine D active.
Tout au long de notre évolution, nous, les humains ont obtenu la grande majorité de notre vitamine D de l’exposition à la lumière du soleil. Avec l’exposition au soleil abondante, on n’a pas besoin de consommer des sources alimentaires de vitamine D. En fait, peu d’aliments humains, à part les huiles de poisson, contiennent des quantités importantes de vitamine D (voir notre tableau alimentaire en vitamine D). Même aujourd’hui avec nos vitamine D aliments enrichis, de 80% ou plus de notre vitamine D est produite à partir de l’exposition au soleil.
Au début des années 1900, la découverte du facteur vitamine D dans l’huile de foie de morue qui guérit rachitisme et l’ostéomalacie était un triomphe de la science de la nutrition précoce. Découlant de ce succès, la « première phase » de la prise de conscience de la vitamine D a établi les besoins en vitamine D à la quantité minimale qui pourrait prévenir le rachitisme osseux affaiblissement. La petite quantité de 100 unités internationales (UI) par jour a été suffisant pour prévenir le rachitisme et pendant des décennies a été considérée comme un apport en vitamine D appropriée et adéquate.
Cette « première vague » de la conscience de la vitamine D a également apporté la prise de conscience que la vitamine D était soluble dans la graisse et stocké dans le corps, et avait ainsi un potentiel d’accumulation toxique. Pour diverses raisons, la toxicité de la vitamine D est devenu un sujet de préoccupation exagérée, dont l’étendue n’est maintenant évident. En regardant en arrière, les scientifiques se rendent compte maintenant que la toxicité de la vitamine D est rare et se produit généralement de la prise orale extrêmement élevée, jamais de l’exposition au soleil. Les premiers cas de toxicité de la vitamine D qui forment la base pour des raisons de sécurité généralement impliqués impuretés dans la production de vitamine D, l’utilisation d’analogues de synthèse de la vitamine D, l’utilisation accidentelle de doses extrêmement élevées, ou les personnes présentant une hypersensibilité de la vitamine D.
lignes directrices pour l’exposition au soleil
- De courtes périodes, 15-20 minutes par jour, d’une exposition quasi-complet du corps sont les meilleurs pour les personnes à peau claire (sans écran solaire).
- Utilisez un écran solaire après cette période initiale si nécessaire pour éviter un coup de soleil.
- Les rayons ultraviolets sont les plus forts utiles 10 heures-14 heures.
- Très personnes à la peau foncée ont besoin 4-6 fois plus l’exposition au soleil que les personnes à la peau claire.
- Dans les latitudes nord ou sud éloignées de l’équateur, il faut une exposition plus longue, surtout au printemps et à l’automne.
- Dans les climats des latitudes nord ou sud éloignées de l’équateur, très peu ou pas de vitamine D est produite dans la peau pendant les mois d’hiver.
La « deuxième vague » de la conscience de la vitamine D (milieu des années 1990 à 2008)
Au milieu des années 1990, une révolution silencieuse a commencé. Une poignée de scientifiques a commencé perspicaces nos hypothèses les plus difficiles de base sur la vitamine D et a commencé à explorer toute l’importance de cette substance pour la santé humaine. Plus important encore, ils ont commencé à remettre en question ce qui pourrait être le niveau optimal de vitamine D pour la santé humaine, par opposition au niveau minimal utilisé pour prévenir le rachitisme et l’ostéomalacie. Cela a conduit à une analyse critique depuis longtemps à la fois les avantages potentiels et la toxicité potentielle de la vitamine D. Bien-chercheurs respectés, y compris le Dr Reinhold Vieth du Mont Sinai Hospital, Université de Toronto et le « gourou de calcium » américain, le Dr Robert Heaney de l’Université Creighton à Omaha, Nebraska, ont flambé cette nouvelle piste scientifique passionnante. Aujourd’hui, des centaines d’articles scientifiques sont publiés chaque mois, et nous apprenons plus sur la puissance de la vitamine D que quiconque aurait pu imaginer il y a encore vingt ans. Une discussion actualisée des avantages pour la santé de grande ampleur de la vitamine D se trouve dans mon article, « La vitamine D: ses avantages sont plus que jamais imaginé », et sur de nombreux sites, y compris,, et.
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