Les chercheurs ont découvert une substance naturelle dans les produits laitiers qui pourrait réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2. Cette substance est appelée «acide trans-palmitoléique» et c’est un acide gras présent dans le lait, le fromage, le beurre et le yogourt. Il n’est pas fait dans le corps humain, donc la laiterie est le seul endroit pour le trouver.
Les nouvelles proviennent de l’Université Harvard et sont publiées dans les Annals of Internal Medicine. Elles aident à expliquer que l’acide trans-palmitoléique pourrait expliquer pourquoi des études récentes ont démontré que les régimes riches en produits laitiers sont liés à un risque moindre de diabète de type 2 . Les experts de la santé recommandent généralement de réduire les produits laitiers entiers – mais cela va un peu à l’encontre, car l’acide trans-palmitoléique est présent dans les graisses laitières.
Les chercheurs ont examiné 3736 participants à une étude nationale qui ont été suivis pendant 20 ans pour évaluer les facteurs de risque de maladie cardiaque. Mais ils ont également vérifié les facteurs de risque tels que la glycémie et les niveaux d’insuline, qui sont fortement impliqués dans le diabète.
Au début, des taux plus élevés d’acide trans-palmitoléique étaient liés à une diminution du cholestérol sanguin, à une diminution de l’inflammation et à des niveaux d’insuline plus sains. Suite à cela, ils ont trouvé une preuve supplémentaire que les niveaux d’acide trans-palmitoléique entraînaient un risque beaucoup plus faible de développer un diabète. Il s’agissait d’un risque inférieur de 60% chez les personnes dont le taux d’acide trans-palmitoléique était le plus élevé (un cinquième).
Les chercheurs appellent ce nombre “frappant”.
C’est une différence de près de trois fois dans le risque de développer un diabète chez les personnes ayant les niveaux sanguins les plus élevés de cet acide gras. Ce type d’acide est presque exclusif aux graisses laitières et à la viande d’origine naturelle qui, dans des études antérieures, n’ont pas été associées à un risque accru de maladie cardiaque.
C’est la première fois que l’acide trans-palmitoléique a été évalué par rapport au diabète de type 2. Pourquoi cela nous protège de la maladie n’est pas connue. Pourtant, les chercheurs écrivent: “Ceci est un effet protecteur extrêmement fort, plus fort que d’autres choses que nous savons peuvent être bénéfiques contre le diabète.”
Tout en poursuivant leurs recherches, sachez que les produits laitiers débordent non seulement de calcium, mais aussi d’agents cachés qui peuvent combattre le diabète.
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