Est haute teneur en fructose de sirop de maïs moins en santé?

La plupart des gens ont entendu parler de sirop de maïs à haute teneur en fructose, parfois abrégé en HFCS, comme il l’a depuis des décennies. Ceci est un ingrédient commun dans les aliments transformés, où il agit un édulcorant ainsi que conservateur. Les fabricants choisissent pour sa douceur, à faible coût, et la capacité de rester frais pendant de longues périodes de temps. Vous pouvez trouver HFCS dans presque tout de boissons gazeuses, jus aux aliments ultra-transformés et des produits de boulangerie. Ces dernières années, les gens ont commencé à remettre en question la santé de HFCS, conduisant à une certaine controverse entourant cet ingrédient commun.

Est haute teneur en fructose de sirop de maïs moins en santé?

A ce moment, la preuve il n’y a toujours pas assez pour confirmer ou nier que HFCS est moins bonne santé que les autres édulcorants. Il y a aussi beaucoup de variations de HFCS. Il est fabriqué à partir d’ amidon de maïs et peut contenir des quantités variables de fructose. La formule la plus courante HFCS aura 42 ou 55 pour cent de fructose.

HFCS vs. Table sucre: Non Nécessairement Moins santé

Le sucre de table (connu sous le nom de saccharose) et HFCS sont constitués de seulement deux sucres simples, glucose et fructose. Le sucre de table et HFCS ont sur des quantités similaires de ces deux sucres, ce qui est autour de quatre calories par gramme.

La différence est dans la chimie. Le glucose et le fructose dans le sucre de table ont été liés chimiquement, ce qui signifie que votre corps doit digérer le sucre et briser les liens avant de pouvoir absorber les sucres dans le sang. Avec HFCS, cependant, ces sucres ne sont mélangés de manière digestion n’est pas nécessaire avant que le glucose et le fructose entrent dans la circulation sanguine. Cela conduit à de nombreuses théories qui HFCS affecte les niveaux de glucose dans le sang plus que le sucre ordinaire. Cependant, la recherche prouve qu’il n’y a pas de différence significative entre le HFCS et l’effet de sucre sur la production d’insuline, ghréline (votre hormone « de la faim »), des changements à des niveaux de glucose sanguin, ou la leptine (une hormone qui régule le métabolisme et le poids corporel). De même, des études ont pas montré de différences dans la plénitude, la consommation d’énergie à court terme, ou la régulation de l’appétit.

HFCS Ne semble pas causer plus de l’obésité

Il y a eu beaucoup de questions quant à savoir si le sirop de maïs à haute teneur en fructose est liée à l’obésité, en particulier parce qu’il est arrivé fin des années 1970 quand les Américains ont commencé à prendre du poids. Selon l’American Medical Association, HFCS n’a pas de caractéristiques uniques qui causent l’obésité. Ils encouragent plus de recherche, mais disent qu’il ne semble pas affecter l’obésité plus que les autres édulcorants caloriques.

Les recherches menées par la FDA a également dit qu’il n’y a pas de différence dans la sécurité alimentaire avec HFCS et des quantités similaires d’autres édulcorants qui ont à peu près la même teneur en fructose et en glucose. Ces études ont inclus des édulcorants naturels, le saccharose et le miel. Les experts recommandent que tous les sucres ajoutés devraient être limités, y compris HFCS et le saccharose.

Quelle est la clé?

Bien que la recherche n’a pas démontré que HFCS est pire pour vous que d’autres édulcorants, il a montré que vous devez limiter vos quantités de sucre en général. Le sucre ajouté est lié à calories non désirées et des problèmes de santé comme le diabète de type 2, le gain de poids, des taux élevés de triglycérides, et le syndrome métabolique, tous qui augmentent le risque de maladie cardiaque.

recommandations Heart Association américaine disent que les hommes ne devraient pas consommer plus de 150 calories par jour la valeur de sucre alors que les femmes devraient se limiter à 100 calories. Cela équivaut à environ 9 cuillères à café de sucre pour les hommes et 6 pour les femmes. Les personnes concernées par leur santé vont toujours bien de limiter leur sucre ajouté, HFCS ou non.

Healthiest naturels pour votre Édulcorants choix

Ceux qui se préoccupent le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres sucres ajoutés peut considérer les édulcorants naturels. Vous devriez toujours opter pour celui qui a été d’origine naturelle, non contaminée, est peu traitée, et contient des antioxydants et nutriments. Voici les meilleurs édulcorants naturels qui fonctionnent bien comme des alternatives.

1. miel

Il est incroyablement facile de trouver du miel brut comme il a été un remplacement pour le sucre pendant des siècles. En prime, il a aussi beaucoup d’antioxydants ainsi que des minéraux et des vitamines. Manger une cuillère à café de miel ne sera environ 20 calories et il peut ajouter la douceur à une gamme de plats comme le yogourt nature et de l’avoine.

2. sirop d’érable

Alors que les personnes en moyenne considèrent que le sirop d’érable comme garniture de crêpes ou quelque chose utilisé pour la cuisson du pain, sa valeur en tant que substitut de sucre est en fait plus que cela et il peut être utilisé dans une gamme d’aliments. sirop d’érable pur a également le manganèse, le zinc, et d’autres vitamines et minéraux ainsi que son indice glycémique est inférieur à celui du sucre.

3. Stevia

Stevia est une herbe naturelle douce qui a été de plus en plus en popularité comme une alternative saine aux édulcorants traditionnels. Il est fait à partir d’un extrait de feuilles douces de la plante stévia et il a zéro calories. Vous pouvez l’utiliser dans les aliments, le café, le thé, et plus encore. Vous avez également besoin que de petites quantités, car il est d’environ 10 fois plus sucré que le sucre.

4. Mélasse

Ce n’est pas un édulcorant naturel particulièrement bien connu, mais il est très nutritif et efficace. mélasse contient du fer, la vitamine B6, le magnésium et le calcium et a environ 16 calories dans chaque cuillère à café. Il est le liquide qui est extrait pendant le raffinage de la canne à sucre.

5. Le sucre de coco

Si vous êtes concernés par le sirop de maïs à haute teneur en fructose, essayez le sucre de coco. En utilisant le sucre de coco ou de la sève de noix de coco est facile que vous pouvez échanger pour le sucre de canne dans une quantité encore. Cet édulcorant a un indice glycémique faible et contrairement à beaucoup d’édulcorants, il n’a pas été dépouillé de nutriments. Il vous fournit également le fer, le zinc, le potassium et le magnésium.

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