Dans les temps anciens, lorsque les soldats allaient à la guerre, dans des paysages reculés, ils transportaient de la viande avec eux; et pour empêcher la viande de pourrir, elle les trempe dans de la saumure (solution épaisse de sel dans l’eau) et les fume. Ce processus s’appelle en réalité “Guérir la viande”.
Quand vous “faites” de la viande de cochon (extraite des pattes de couenne et des fesses d’un cochon), ce que vous finissez par s’appeler Ham. Donc, le jambon est essentiellement de la viande de porc durcie pour un stockage plus long.
Le jambon est-il bon pour vous, est-il sain, le jambon a-t-il des avantages pour la santé ou est-ce un aliment qu’il faut éviter? Regardons les réponses en détail.
Qu’est-ce qui est si mauvais au sujet de Ham?
Le contenu “Sodium” est la plus grande préoccupation lorsque vous mangez du jambon.
Rappelez-vous que pour “guérir” la viande, elle est trempée dans de la saumure, qui est une solution dense de sel, et ainsi les tissus de la viande sont rendus avec de grandes quantités de sodium.
Il n’est pas nécessaire d’être médecin pour savoir que manger du sel n’est pas bon pour la santé, cela entraîne des problèmes tels que des ballonnements, de l’hypertension, des dommages cellulaires, de l’inflammation, des problèmes articulaires et d’autres problèmes corporels.
Donc, manger du jambon, de façon régulière, n’est pas vraiment bon pour vous. Surtout si vous ne prenez aucune mesure pour réduire la teneur en sodium.
Certaines personnes ont tendance à faire tremper le jambon dans de l’eau chaude pendant près de 4 à 12 heures pour se débarrasser de l’excès de sel, avant de le faire cuire.
Est-ce que le jambon engrait?
Le jambon est très riche en graisses saturées, et ce n’est pas une bonne nouvelle.
La plupart des calories contenues dans le jambon proviennent de “gras”, et la graisse est sous la forme d’acides gras “saturés” (qui sont solides à température ambiante).
La consommation de graisses saturées tend à créer des problèmes avec votre taux de cholestérol en augmentant votre taux de LDL (mauvais cholestérol). Une augmentation du LDL peut conduire à des situations telles que des «sabots artériels» qui provoquent des maladies cardiovasculaires (cardiaques).
Le jambon est assez riche en calories. Une tranche de jambon, pesant seulement 24 grammes, peut contenir jusqu’à 46 calories, une bonne partie provenant de graisse malsaine. Le processus de cuisson du jambon peut également le rendre malsain.
La façon la plus saine de cuisiner le jambon est de le faire cuire au four . Faire des coupes linéaires sur la viande et placer une grille de viande en dessous, pour permettre à l’excès de graisse de s’égoutter. Il est préférable de jeter la graisse qui s’égoutte, au lieu de l’utiliser pour cuire la viande.
Y a-t-il des avantages de manger du jambon?
Le jambon est riche en protéines, comme toutes les viandes rouges.
De plus, le jambon contient également des minéraux essentiels et des vitamines comme le cuivre, le fer, le potassium, le magnésium, la vitamine B6, la vitamine B12, le zinc et la riboflavine. Donc, cela fait de Ham un aliment complet.
En ce sens, le jambon est bon pour vous si vous le mangez avec modération, et brûlez les calories excédentaires par l’exercice.
Le jambon fait aussi un savoureux substitut au poulet, au mouton, au bœuf ou au poisson, il y a beaucoup de gens qui aiment la saveur et la texture de la viande de porc.
Il est également vrai que manger des aliments riches en protéines permet de se sentir rassasié plus longtemps et ainsi aider à réduire «trop manger».
Certaines personnes croient que les porcs sont des animaux “non hygiéniques”, qui roulent dans la saleté et la saleté, et mangent toutes sortes de déchets, et donc leur viande est contaminée et infectée. Ce n’est pas vrai; Il existe de nombreux pays où la viande de porc est consommée en grande quantité et constitue un aliment de base, les personnes ne contractant aucune maladie ou infection par la viande.
Alors, est-ce que le jambon est bon ou mauvais?
Eh bien, Ham n’est certainement pas un aliment très sain à consommer, à cause de la “cure” qu’il subit, et de la teneur en graisses “saturées”.
Mais cela dit, le jambon est bon pour vous si vous le consommez avec modération une ou deux fois par semaine – car il fournit de bonnes quantités de protéines et de minéraux essentiels. Comme mentionné précédemment, envisager de faire cuire le jambon dans un four permettant à l’excès de graisse de s’égoutter.
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