Comment est-lait sans lactose Fait?

Le lactose est un sucre de lait qui nécessite une enzyme spéciale pour digérer correctement et de le convertir en glucose et galactose. Cette enzyme particulière est appelée lactase et se trouve dans les intestins. Lorsque les individus n’ont pas assez de lactase, ils sont considérés comme une intolérance au lactose. Les personnes atteintes d’intolérance au lactose peuvent souffrir d’une variété de malaises d’estomac en buvant le lait ordinaire. Heureusement, il est spécialement conçu du lait sans lactose.

Comment est-lait sans lactose Fait?

lait sans lactose peut théoriquement être fait de deux façons. La première consiste à éliminer le lactose du lait. Cependant, il est difficile; un plus facile, la deuxième option existe. Au lieu d’enlever le lactose, les fabricants ajoutent que l’enzyme, la lactase, au lait. Cela change le lactose en glucose et galactose, deux sucres qui peuvent digérer sans problème les personnes souffrant d’une intolérance au lactose. En effet, les sucres de glucose et galactose sont plus petits que le lactose et peuvent donc être absorbés par les intestins.

Comment faire votre propre lait sans lactose

Après avoir pris connaissance « comment le lait sans lactose fait », vous pouvez faire votre propre lait sans lactose avec la même règle.

Ingrédients:

  • Un gallon de lait (tout type de votre choix)
  • Deux capsules de Rainbow Light lacto-Zyme Dairy-Eze

Instructions:

  • Versez deux tasses de lait dans un mélangeur.
  • Vider les deux capsules en tirant doucement et soigneusement à l’écart de chaque halve et en versant le contenu dans le lait.
  • Mélanger le lait pendant environ 20-30 secondes pour le contenu des capsules sont entièrement dissous dans le lait.
  • Mélanger les deux tasses de lait traité avec le gallon restant et secouez-de sorte que le contenu de la capsule dissous sont maintenant complètement mélangés avec le reste du gallon de lait.
  • Mettez le lait dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Profitez chaque fois que vous voulez.

Les différences entre le lait sans lactose et le lait ordinaire

1. différence de goût

lait sans lactose est plus doux que le lait ordinaire. C’est parce que la langue humaine peut plus facilement le goût du glucose et du galactose que le lactose. papilles humaines sont tout simplement pas conçus pour reconnaître les sucres complexes comme le lactose aussi facilement que les sucres simples. Beaucoup de gens qui boivent du lait sans lactose note que le goût plus « traité » en raison de son goût plus sucré.

2. Durée de conservation

Comment le lait sans lactose fait? Il a été répondu. lait sans lactose dure plus longtemps sur le plateau que le lait ordinaire, mais il n’a rien à voir avec l’absence de lactose. Au lieu de cela, il est dû au fait que le lait sans lactose ni est ultra-pasteurisé, en chauffant le lait à pas moins de 280 degrés Fahrenheit au lieu des 170 degrés Fahrenheit inférieurs pour le lait ordinaire. Cette température de pasteurisation supérieure peut prolonger la durée de conservation du lait par de nombreuses semaines.

La raison de l’ultra-pasteurisation est parce que le lait sans lactose ne se vend pas aussi rapidement que le lait ordinaire et se trouve donc sur les tablettes des magasins beaucoup plus longtemps.

3. Services de santé

Boire du lait sans lactose ni ne possède pas les prestations de santé spéciaux au-delà de la prévention des symptômes de l’intolérance au lactose. Ces symptômes peuvent inclure la diarrhée, du gaz, des ballonnements et des nausées.

Comment vivre avec l’intolérance au lactose

1. Évitez les sources de Lactose

Lactose se trouve principalement dans les produits laitiers, comme le lait, le yogourt et le fromage. En plus des laits de vache, le lait de chèvre et de lait de brebis ont également de grandes quantités de lactose.

Certaines sources surprenantes de lactose comprennent les pains, les gâteaux, le chocolat, soupe instantanée, des céréales, de la mayonnaise, le beurre, la crème et les viandes transformées. Lors de l’achat, vous devez lire attentivement les étiquettes des aliments pour voir si elles contiennent des produits laitiers ou des produits laitiers.

2. Choisissez des aliments sans lactose et des boissons

Heureusement, il y a beaucoup d’aliments et de boissons qui sont sans lactose. Ceux-ci incluent le lait en soja, le riz, le quinoa, pomme de terre et d’amande. Certains yogourts, certains fromages et les barres de caroubiers ne contiennent pas également du lactose. Les aliments étiquetés « sans produits laitiers » ou qui conviennent à ceux qui ont des régimes végétaliens sont également libres de lactose.

3. Prenez Substituts lactase

Après avoir lu « comment le lait sans lactose fait », vous savez maintenant que certains ingrédients peuvent être ajoutés au lait pour décomposer le lactose en sucres simples que le corps peut digérer. Au lieu d’ajouter des substances au lait, ils peuvent être mis en forme liquide ou pilule et vendus comme substituts de lactase.

Ces substituts peuvent ensuite être ajoutés aux aliments contenant du lactose, ou consommés par un individu avant de manger des aliments contenant du lactose. Ces substituts lactose peuvent décomposer le lactose pour réduire les symptômes de l’intolérance au lactose.

4. Obtenir suffisamment de calcium

L’intolérance au lactose est pas en soi un problème nutritionnel puisque le corps ne survive pas besoin de l’enzyme lactase. Mais si vous ne parvenez pas à consommer suffisamment de produits laitiers en raison de l’intolérance au lactose, vous ne serez pas assez de calcium qui est essentiel pour la croissance, la coagulation sanguine, la régulation des muscles et des os solides.

Donc, assurez-vous de manger du calcium provenant d’autres sources, comme les épinards, le brocoli, le tofu, les noix, le chou frisé, le poisson, les noix et tout à base de farine enrichie.

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