L’allergie est une condition, ou il serait plus approprié de dire un certain nombre de conditions, qui résultent de la réaction d’hypersensibilité contre un potentiel quelque chose dans l’environnement qui provoque normalement peu à aucun problème. Ce potentiel est quelque chose nommé comme un allergène. Réaction allergique comprend le rhume des foins, l’anaphylaxie, la dermatite atopique, l’asthme allergique, les allergies alimentaires et beaucoup d’autres. Les symptômes varient d’yeux rouges à l’essoufflement, de nez qui coule à démangeaisons. Comme les symptômes de la gravité varie trop d’intensité légère à modérée à sévère et il est sur la base de cette gravité que les mesures de prévention et le traitement est effectué.
Quelle est l’allergie alimentaire?
L’allergie alimentaire est définie comme une réponse immunitaire anormale du corps contre les aliments. Les différents facteurs de risque sont généralement classés en facteurs de l’hôte et les facteurs environnementaux. Les facteurs de l’hôte comprennent du sexe, l’âge, l’hérédité et la race, le plus important parmi ce qui est l’hérédité. Les facteurs environnementaux comprennent des changements alimentaires, pollution de l’environnement, l’exposition à une maladie infectieuse au cours des niveaux de la petite enfance et de l’allergène dans l’environnement.
Une large gamme d’aliments peut provoquer des réactions allergiques, mais jusqu’à 90% de la réponse allergique au résultat alimentaire du soja, le blé, les œufs, les crustacés, lait, arachide, etc.
Selon l’Université du Maryland Medical Center d’environ 2 pour cent des adultes et entre 4 à 8 pour cent des enfants souffrent d’une allergie alimentaire. Les symptômes d’allergie alimentaire sont plus fréquents chez les enfants, mais il est pas une règle générale. Ils peuvent survenir à tout âge. De nombreux cas sont entrés en scène où les gens développent des allergies aux aliments qu’ils ont mangé depuis des années et des années sans subir aucune sorte de réaction allergique.
Diagnostiquer les allergies alimentaires
Une allergie alimentaire provoque habituellement une sorte de réaction chaque fois que la nourriture de déclenchement est mangée. Les symptômes peuvent varier d’une personne à l’autre et vous ne pouvez pas toujours ressentir les mêmes symptômes lors de chaque réaction. Les réactions allergiques aux aliments peuvent affecter la peau, les voies respiratoires, les voies gastro-intestinales et le système cardiovasculaire. Il est impossible de prédire la gravité de la prochaine réaction, et tous les patients souffrant d’allergies alimentaires devraient être soigneusement informés du risque d’anaphylaxie, une réaction potentiellement fatale qui est traitée avec de l’adrénaline.
Alors que les allergies alimentaires peuvent se développer à tout âge, la plupart apparaissent dans la petite enfance. Si vous soupçonnez une allergie alimentaire, consultez un allergologue qui prendra votre famille et vos antécédents médicaux, décider des tests à effectuer (le cas échéant) et utiliser cette information pour déterminer si une allergie alimentaire existe.
Pour poser un diagnostic, les allergologues posent des questions détaillées sur vos antécédents médicaux et vos symptômes. Soyez prêt à répondre aux questions sur:
- Quoi et combien vous avez mangé
- Combien de temps cela a pris pour que les symptômes se développent
- Quels symptômes vous avez vécus et combien de temps ils ont duré.
Après avoir pris vos antécédents, votre allergologue peut commander des tests cutanés et / ou des tests sanguins, qui indiquent si des anticorps IgG spécifiques à votre alimentation sont présents dans votre corps:
- Les tests cutanés donnent des résultats en environ 20 minutes. Un liquide contenant une infime quantité d’allergène alimentaire est placé sur la peau de votre bras ou de votre dos. Votre peau est piquée avec une petite sonde stérile, permettant au liquide de s’infiltrer sous la peau. Le test, qui n’est pas douloureux mais peut être inconfortable, est considéré comme positif si une papule (ressemblant à la bosse d’une piqûre de moustique) se développe sur le site où l’allergène suspecté a été placé. En tant que contrôle, vous obtiendrez également une piqûre de la peau avec un liquide qui ne contient pas l’allergène; cela ne devrait pas provoquer de réaction, permettant une comparaison entre les deux sites d’essai.
- Les tests sanguins, qui sont un peu moins précis que les tests cutanés, mesurent la quantité d’anticorps IgE dans les aliments spécifiques testés. Les résultats sont généralement disponibles en une semaine environ et sont indiqués en tant que valeur numérique.
Votre allergologue utilisera les résultats de ces tests pour établir un diagnostic. Un résultat positif n’indique pas nécessairement qu’il y a une allergie, bien qu’un résultat négatif soit utile pour en exclure un.
Dans certains cas, un allergologue peut souhaiter mener une provocation alimentaire orale, ce qui est considéré comme le moyen le plus précis de poser un diagnostic d’allergie alimentaire. Au cours d’une provocation alimentaire orale, qui est menée sous surveillance médicale stricte, le patient reçoit de petites quantités d’aliments déclenchés soupçonnés en doses croissantes sur une période donnée, suivies de quelques heures d’observation pour voir si une réaction se produit. Ce test est utile lorsque l’historique du patient n’est pas clair ou si les tests cutanés ou sanguins ne sont pas concluants. Il peut également être utilisé pour déterminer si une allergie a été dépassée.
En raison de la possibilité d’une réaction sévère, une provocation alimentaire orale doit être effectuée uniquement par des allergologues expérimentés dans un cabinet de médecin ou dans un centre de provocation alimentaire, avec des médicaments d’urgence et de l’équipement à portée de main.
Allergie aux cerises
Bien que les cerises ne sont pas parmi les 8 premiers allergènes alimentaires (œufs, le lait, les arachides, les noix, les poissons, fruits de mer, blé, soja), ils se traduisent par des réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier les personnes qui souffrent d’allergies au pollen.
Tout au long de l’allergie alimentaire à l’Europe cerise est très commun. Les réactions orales sont observés chez les personnes appartenant aux parties centrales et du nord, alors que, les réactions systémiques sont plus fréquents dans la région méditerranéenne.
En allergie cerise système immunitaire du corps humain réagit négativement aux cerises et les cerises contenant des aliments. Le système immunitaire commence à produire E et histamine immunoglobuline au contact avec l’allergène qui conduit ainsi à une cascade d’événements qui peuvent même finir par la mort de l’individu.
Différentes formes d’allergie aux cerises
allergie cerise est souvent associée à d’autres fruits frais dans la famille des Rosacées dans la sous-famille Prunoideae qui comprennent la pêche, d’abricot, de prune et de cerise. Il a deux formes différentes.
Allergie cerise associée à l’allergie au pollen de bouleau
Une protéine en bouleau présente des similitudes avec des protéines de cerise en raison de laquelle les personnes qui souffrent d’une allergie au pollen de bouleau souffrent également d’une allergie aux cerises. Ceci est plus fréquent dans le nord de l’Europe. Il est connu comme le syndrome de fruits de bouleau où les symptômes sont le plus souvent limités à la bouche donnant ainsi naissance à une condition connue sous le nom syndrome d’allergie orale. La protéine de cerise, plus précisément l’allergène responsable de l’allergie, est une chaleur protéine labile ce qui signifie que la protéine ne peut pas survivre à une température élevée et est facilement détruite par la chaleur. Ainsi, la cuisson détruit l’allergène responsable. Par conséquent, les personnes qui souffrent d’une allergie de cerise qui est associée à l’allergie au pollen de bouleau peuvent profiter de la cerise cuite. Ces personnes peuvent également développer des effets indésirables à divers autres fruits comme l’abricot, la poire, la pomme, les légumes comme la carotte ou le céleri-rave (tubercule de céleri) ou noix comme noisette.
Selon le Dr Paul Keith, qui est un enquêteur pour AllerGen, le réseau de recherche sur les allergies, « Quand vous mangez cru de fruits, il est de thatbreaks de chaleur de votre propre corps vers le bas la protéine, ce qui est la raison pour laquelle la réaction ne se déplace pas au-delà de la bouche. ‘
allergie cerise associée à une allergie à la pêche
Contrairement à la cause indiqué ci-dessus, dans les pays méditerranéens personnes qui souffrent d’une allergie aux cerises ne sont pas une allergie au pollen de bouleau. Au lieu de cela ces personnes souffrent d’une allergie à la pêche. En ce qui concerne le pollen de bouleau, de cerise et de pêche part une protéine similaire qui chez certains individus est considéré comme un allergène par le corps humain et déclenche ainsi la réaction immunitaire conduisant à la production d’immunoglobulines E et d’autres médiateurs chimiques. Une cascade d’événements commence ce qui conduit à des symptômes graves qui sont d’intensité telle que la douleur abdominale, une urticaire généralisée et des vomissements.
Même ces gens ont tendance à développer des réactions indésirables à divers autres fruits comme la prune, les abricots, les pommes et les noix comme les noix ou de noisette. Contrairement à l’allergène de la cerise qui est associé à l’allergie au pollen de bouleau, cet allergène particulier est élastique et son allergénicité survit dans divers aliments transformés tels que des jus et des confitures. Il est résistant aux protéases et pH dénaturation induite (2).
Par conséquent, il a été conclu par les chercheurs que les protéines de transfert de lipides non spécifiques (nsLTP) de cerises peuvent provoquer des réactions systémiques graves que ledit allergène peut atteindre la muqueuse intestinale sous sa forme intacte et pleinement active (3). C’est pourquoi les gens qui souffrent de cette allergie particulière de cerise ne peuvent pas manger même cerise cuite.
Selon une réactivité croisée de recherche entre la cerise et la pêche a été observée par inhibition immunoblot (4).
Allergènes responsable de l’allergie aux cerises
Une étude a été menée par des épitopes communs qui le Bet v 1, l’allergène majeur du pollen de bouleau, et un allergène de M. 18000 de la cerise (Prunus avium) ont été démontrées. Dans 17 des 19 patients, le sérum contient l’immunoglobuline E contre ledit allergène et il a été classé comme un allergène majeur et nommé Pru a 1 (protéine apparentée-pathogène 10) .
Et pourtant, par une autre étude menée thaumatine comme la protéine (TLP) en cerisier a été identifié comme un autre allergène majeur de cerise et a été désigné le nom Pru une 2 (protéine de 23 kDa, une protéine apparentée à un agent pathogène 5 semblable à celui des pommes) . Il en résulte une réactivité croisée contre la pomme et les raisins.
Selon une autre étude, la réaction allergique chez les peuples de la Méditerranée a été provoquée par la protéine de transfert lipidique non spécifique (nsLTP) présent dans la cerise qui a été donné le nom Pru un 3.
Dans une autre étude un quatrième allergène de cerise a été trouvé qui appartenait à la famille des protéines profiline et a été nommé Pru un 4 (15 kDa protéine qui réagit à traverser Bouleaux et est impliqué dans le syndrome de céleri-armoise-épices). Il est une protéine de liaison d’actine du cytosquelette. Selon l’étude ladite traverse d’allergène mis à réagir avec le Bet v 2appartenant au pollen de bouleau, Lyc e 1 de la tomate et Api g 4 du céleri .
Les symptômes de l’allergie aux cerises
Les signes et les symptômes de l’allergie cerise varient d’intensité légère à sévère. Dans le cas de certaines personnes, ils développent une allergie soudaine aux cerises. Comme les symptômes de l’allergie aux cerises sont un peu semblable à celle de la grippe de l’estomac ou symptômes d’empoisonnement alimentaire, cette allergie est l’un des plus souvent mal diagnostiquées les allergies alimentaires. Les réactions se produisent non seulement après avoir consommé le fruit entier, mais aussi par d’autres produits tels que le pudding, crème glacée à saveur et tartes aux cerises.
Comme il est vrai avec tous les autres peau d’allergie et les intestins sont les organes les plus souvent impliqués. Parmi divers patients, les symptômes peuvent varier d’une réaction anaphylactique sévère à des symptômes abdominaux, l’eczéma, l’asthme ou des maux de tête .
symptômes oraux
allergie orale aux cerises est le symptôme le plus commun on rencontre dans le cas où l’on est allergique aux cerises. On peut éprouver un goût métallique dans la bouche, des picotements à la bouche, un gonflement lèvre, langue gonflement, enflure de la gorge et de la bouche des démangeaisons.
anaphylaxie
Selon la clinique Mayo, « anaphylaxie est une grave, potentiellement mortelle réaction allergique qui peut se produire en quelques secondes ou minutes d’exposition à quelque chose que vous êtes allergique à l’arachide ou tels que le venin de piqûre d’abeille ».
Réaction anaphylactique à la cerise a été rapporté, mais il est un événement inhabituel. Selon un rapport, en Italie, un garçon de 12 ans a souffert d’anaphylaxie après avoir mangé des cerises et exercé. Comme l’anaphylaxie induite par l’exercice dépendant de la nourriture est rare cet incident a été conclu qu’il ya eu raison d’une allergie de cerise.
Dans l’anaphylaxie, les systèmes respiratoires et cardio-vasculaires sont impliqués et il se produit à un rythme rapide.
Les divers produits chimiques qui sont libérés par le système immunitaire lors de la réaction anaphylactique peut amener une personne à un état de choc. Il y a baisse soudaine de la pression artérielle et le rétrécissement des voies respiratoires qui rend la respiration difficile. D’autres symptômes sont une respiration sifflante, un rythme cardiaque rapide, gonflement des lèvres, de la langue et de la gorge, pouls faible et rapide, des nausées, des vomissements et un autre symptôme courant de l’allergie aux cerises – éruption.
L’anaphylaxie est une urgence médicale et peut être mortel si des soins médicaux immédiats ne sont pas fournies. Il nécessite une injection immédiate d’adrénaline. Par conséquent, les personnes qui mangeaient les cerises et a développé une réaction anaphylactique sont conseillés par les médecins à porter épinéphrine avec eux en tout temps pour l’utiliser dans le cas où une attaque se produit à tout moment à l’avenir. Dès que l’individu commence à manifester les signes de réaction allergique administrer une dose d’adrénaline et de prendre l’individu à l’hôpital pour un traitement médical. Si ce ne sont pas traités de façon appropriée à temps les symptômes s’aggraver et il peut entraîner une perte de conscience et la mort.
Le syndrome d’allergie orale ou d’un syndrome alimentaire pollen
Syndrome d’allergie orale (SAO) ou pollen syndrome des aliments est surtout vu chez les personnes qui sont allergiques aux pollens de mauvaises herbes, herbes ou des arbres. Ces protéines ont des pollens qui sont semblables dans la structure des protéines présentes dans divers légumes, les noix, les fruits et même les épices. L’allergène le plus commun connu jusqu’à ce jour responsable du syndrome d’allergie orale (SAO) est Bet v 1, le pollen de bouleau, car il est une réaction croisée de nombreux aliments d’origine végétale.
Syndrome d’allergie orale (SAO) est un type ou une réaction d’hypersensibilité à médiation par IgE, qui est parfois appelé allergie vrai. noix brutes, les fruits frais et les légumes crus sont une cause fréquente de syndrome alimentaire de pollen. Certaines personnes réagissent à un ou deux produits alimentaires alors que d’autres ne montrent réaction à une grande variété d’aliments. Dans la plupart des cas, l’allergène est inactivé à la cuisson, le traitement et la digestion. Par conséquent, dans la majorité des cas, les symptômes sont limités à la bouche et de la gorge et se produisent lorsque des aliments crus est ingérée.
Les personnes qui souffrent du syndrome d’allergie orale (SAO) des démangeaisons et une légère enflure des lèvres, de la langue, de la bouche ou la gorge. sensation de brûlure dans le canal auditif a été expérimenté. Les réactions dans les yeux, le nez et la peau peuvent également déclenchée par l’allergène. En certaines occasions, la réaction peut être très sévère conduisant à des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et la diarrhée. Le gonflement peut être si grave que cela peut gêner la respiration et doit être traitée comme une réaction anaphylactique. À de rares occasions les symptômes initiaux peuvent être de l’urticaire, une respiration sifflante et une pression artérielle basse.
Les symptômes commencent généralement à quelques minutes de manger et peut durer aussi longtemps que d’une heure.
D’autres symptômes
Divers autres symptômes liés à une allergie aux cerises sont les yeux larmoyants, les yeux endoloris, les yeux qui piquent, yeux rouges, enrouement, une respiration sifflante, douleur des sinus, une rougeur du visage, gonflement du visage, la constipation, etc.
Réaction allergique à la préparation de la nourriture
Certaines personnes sont si sensibles aux cerises que même la préparation de cerises provoque des réactions allergiques telles que les attaques éternuement (alors que peler les fruits les particules entrent en l’air), Weal est sur la main (en cas de lésions cutanées les allergènes pénètrent) et la conjonctivite (au cas où vous frotter vos yeux après épluchage du fruit).
Façons de déterminer si vous souffrez d’une allergie aux cerises ou non?
Il est difficile de faire un diagnostic de coupe clairement si l’on souffre d’une allergie aux cerises ou non. La meilleure façon de s’y prendre, il est indiqué dans l’article du Dr Scott Sicherer dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology qui a été publié en 2001. Dans l’article mentionné ci-dessus sous la rubrique « Diagnostic et gestion » Dr Sicherer a discuté de l’approche clinique à des patients présentant des réactions potentielles pour des aliments qui présentent une réaction croisée avec l’autre. Il affirme que, « Le défi alimentaire par voie orale reste la seule modalité pour identifier les véritables réactions cliniques. » Il indique également, « Malheureusement, le clinicien pourrait faire face à un très grand nombre de défis oraux avec des réactions potentiellement graves. En pratique, de nombreux patients ne seront pas soumis à des défis oraux peuvent maintenir les régimes, mais arrivés à travers leur histoire clinique, le raisonnement sur la base de la documentation disponible, et les résultats des tests pour les anticorps IgE spécifiques.
Avant doivent être prises afin que les tests indues serait évité le test est initié l’histoire complète. De plus, lesdits individus devraient être invités à tenir un journal alimentaire afin qu’un diagnostic peut être fait.
Comme le syndrome d’allergie orale est principalement observée chez les personnes qui ont des allergies à l’ambroisie, le bouleau ou le pollen de l’herbe, selon le Dr Bruce Mazer, directeur de la division de l’allergie et de l’immunologie à l’Hôpital de Montréal pour enfants et professeur associé à l’Université McGill » « la clé le diagnostic est l’histoire de rhume des foins et des tests cutanés positifs aux pollens pertinents.
Chez les personnes qui éprouvent une réaction allergique légère aux cerises.
Test de provocation orale
L’une des façons de déterminer si vous souffrez d’une allergie de cerise est d’éliminer les cerises de votre alimentation et voir à si les symptômes d’allergie disparaissent ou non. Chez les personnes qui ne souffrent d’aucune réaction grave aux cerises d’abord, l’allergologue pourrait suggérer manger des cerises à nouveau pour voir si les symptômes se reproduisent ou non. Ceci est connu comme le test de provocation orale.
Cependant, si vous croyez que vous souffrez d’une allergie aux cerises ne provoquent pas le test sur votre propre sans surveillance, car une réaction initiale qui a causé quelques problèmes ne signifie pas nécessairement que tout futur épisode serait similaire. La nourriture qui a déclenché que des symptômes légers à la première occasion peut très bien causer des symptômes plus sévères la prochaine fois.
Alors que chez les personnes qui ont eu une réaction grave aux cerises dans le test de provocation orale passé n’est pas conseillé. Chez ces individus tests suivants sont effectués:
Prick test cutané
Dans le test cutané de la peau est piqua après l’application d’extraits d’allergènes préparés. Comme indiqué plus haut, les allergènes peuvent être inactivés par le traitement; Par conséquent, les cerises fraîches sont utilisées pour le test au lieu d’utiliser les extraits préparés. Chez les personnes qui souffrent d’une allergie aux cerises fraîches (ou toute autre cerise ailleurs) une bosse qui démange formera au site d’injection en quelques minutes. La bosse se régler en une heure environ. Cette bosse est une indication que le test est positif.
Le test sanguin pour les IgE spécifiques de cerise
Des tests sanguins peuvent également être effectués.
Dosage immunoglobuline E (par RAST, PAC)
Il est déterminé à confirmer le diagnostic de l’allergie de cerise.
Test cutané cerise fraîche ou congelée
La quantité d’anticorps IgE spécifiques de cerise dans le sang peut être si faible qu’ils peuvent ne pas être détectable. Par conséquent, le test le plus utile est l’utilisation de cerise congelée ou fraîche. Best « senstivity et spécifité » est obtenu avec ce test.
Mieux vaut prévenir que guérir
Modification du régime alimentaire et l’ évitement des allergènes. Dans le cas où le meilleur et le traitement le plus efficace de l’ allergie aux cerises est d’éviter les cerises alimentaires. Il n’y a rien qui fonctionne miracle autre que l’ évitement.
Chez les personnes chez qui une allergie est associée à une allergie au pollen de bouleau, peler et cerises cuisson aide à prévenir le syndrome d’allergie orale comme la protéine de transfert lipidique responsable du syndrome est alors retiré. De plus, syruping supprime toutes les protéines allergènes qui sont responsables de la réaction allergique chez les patients qui sont victimes de la pollinose .
Alors que ceux qui souffrent d’une allergie aux cerises associée à une allergie de pêche, même la cuisine ou le pelage est pas beaucoup d’aide. Ces personnes doivent boycotter les cerises pour toute la vie.
Certaines personnes présentent des réactions allergiques aux cerises noires, mais ils ont pas d’allergie aux cerises séchées. Donc, on peut vérifier si elles peuvent tolérer un type spécifique de cerise, même si un autre type provoque des symptômes.
Selon le Dr Bruce Mazer, directeur de la division de l’allergie et de l’immunologie à l’Hôpital de Montréal pour enfants et professeur agrégé à l’Université McGill et le Dr Paul Keith, professeur agrégé d’allergie et d’immunologie clinique à l’Université McMaster à Hamilton, en Ontario, serrant de citron jus sur des tranches de fruits et laisser reposer pendant quelques minutes peut également être une méthode efficace pour gérer les allergies de cerise.
Selon le Dr Paul Keith, pour le traitement du syndrome d’allergie orale, la clé est de gérer le rhume des foins. En utilisant un stéroïde intranasal à quelques semaines avant la saison et tout au long de elle aide à conjurer la hausse saisonnière des anticorps IgE allergiques. La production de nez d’anticorps IgE contre le pollen est inhibée de sorte que lorsque l’individu est exposé à des protéines de cerises la réaction allergique ne se produirait pas.
Selon le Dr Bruce Mazer, cerise microwaving avant de les manger aiderait à prévenir une réaction allergique aux cerises (mais pas une solution très appétissant, mais une solution tout de même).
Les personnes qui souffrent d’une allergie aux cerises, même en préparant les fruits doivent porter des gants en caoutchouc de préférence autre que le latex que le latex a également été connu pour provoquer des réactions allergiques.
Immunothérapies avec des extraits contenant des protéines de bouleau ont été connus pour améliorer ou guérir le syndrome d’allergie orale chez certains patients.
Le traitement en cas d’une réaction allergique
Au moment de la réaction allergique la clé est de garder son calme. Ne panique pas. Rincer la bouche à l’eau claire et de repos. Boisson aide Tiède inactiver les allergènes résiduels. En général, l’enflure, des picotements et des démangeaisons dans les 30 minutes s’atténue jusqu’à une heure.
Les gouttes oculaires sont prescrits pour les personnes qui souffrent de la conjonctivite.
Les antihistaminiques ont été connus pour soulager les symptômes de l’allergie en inhibant la voie immunitaire.
Les personnes qui ont déjà souffert il est conseillé une réaction anaphylactique à transporter l’adrénaline injectable avec eux en tout temps.
La recherche sur l’allergie contre les cerises est toujours en cours et une nouvelle étude sur les allergènes responsables est un processus continu.
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