L’excès de sucre traité dans l’alimentation peut causer des problèmes de santé et, bien sûr, contribuer de manière significative à l’obésité. Il existe de nombreuses alternatives au sucre naturel qui permettront à ceux qui ont une dent sucrée d’obtenir leur solution, mais sans l’impact malsain.
Le saccharose est un contributeur majeur à l’incidence de la carie dentaire. On pensait autrefois que le sucre, en tant que simple hydrate de carbone, contribuait davantage à l’élévation de la glycémie ou de la glycémie que les glucides complexes (amidons). Il est maintenant connu que les deux contribuent également à des niveaux plus élevés de sucre dans le sang.
À un certain moment, les experts ont associé une consommation élevée de sucre à l’apparition du diabète. Cette théorie n’est plus populaire parmi les experts, mais il est largement admis que l’obésité peut augmenter le risque de développer un diabète.
Avant de regarder la liste des alternatives au sucre naturel, laissez-nous savoir la différence entre le sucre naturel et artificiel.
Qu’est-ce que le sucre artificiel et naturel?
Le sucre est le nom collectif utilisé pour les hydrates de carbone naturels. Les formes les plus courantes sont:
Sucrose – le plus commun et également connu sous le nom de sucre de table en raison de son utilisation dans les boissons chaudes.
Il est dérivé principalement de la canne à sucre et de la betterave à sucre.
Lactose – qui se produit dans le lait
Fructose – qui se trouve dans les fruits
Tous les sucres sont naturels dans leur forme brute mais la plupart d’entre eux ont subi beaucoup de raffinage et de traitement avant qu’ils ne deviennent disponibles à l’achat.
Qu’est-ce que l’indice glycémique (IG)?
C’est l’échelle utilisée pour mesurer quelles substances ont le plus d’impact sur les niveaux de glucose dans le sang. Plus le GI est bas, plus la substance est saine. En effet, il mesure le taux d’absorption. Les substances à faible IG sont absorbées plus lentement et sont donc assimilées dans le corps de manière plus contrôlée et plus saine.
Liste de toutes les alternatives au sucre naturel
Voici une liste de tous les substituts de sucre naturellement disponibles.
1.) Miel
Le miel a de nombreux avantages pour la santé et est une source d’édulcorant complètement naturel et non transformé.
Le miel contient du sucre, mais à cause des autres ingrédients qu’il contient, il ne s’accumulera pas comme les autres sucres. Le miel contient de nombreuses vitamines et minéraux naturels. Le corps utilise beaucoup de nutriments stockés afin de bien digérer le sucre. Ces nutriments privent le corps des substances nécessaires pour dégrader les graisses. Le miel augmente le stock de nutriments du corps plutôt que de le prendre.
Le miel devrait toujours être utilisé avec modération en raison de son indice glycémique, mais c’est certainement une meilleure alternative sucrante que le saccharose.
2.) Fructose
Comme mentionné précédemment, ce sucre se trouve dans les fruits et peut être acheté sous forme granulée aussi.
Sous cette forme, il faudrait beaucoup moins d’édulcorant qu’avec le sucre de table normal / saccharose.
Bien que les registres du fructose soient aussi bas sur l’échelle GI, un apport élevé en fructose a été associé au risque accru de maladie cardiaque, il faut donc l’utiliser avec modération.
3.) Xylitol ou substitut de sucre de bouleau
C’est une alternative saine au saccharose. Il a une faible IG et n’a pas d’impact négatif sur les niveaux de glucose dans le sang et les déséquilibres dans la façon dont les sucres traités font.
Des études ont montré que le xylitol peut effectivement travailler pour réduire la carie dentaire.
La surutilisation de xylitol peut provoquer des irritations et des troubles de l’estomac.
4.) Stevia
Stevia est une substance exceptionnellement douce dérivée de l’herbe du même nom. Il est largement disponible sous forme liquide et en poudre à partir de. Très peu est nécessaire pour sucrer les boissons et il peut également être utilisé comme substitut de sucre raffiné dans la cuisson.
Les alternatives au sucre naturel sont largement disponibles, en particulier dans les magasins d’aliments naturels et certains peuvent être trouvés dans le supermarché. Un ou tous les substituts énumérés ci-dessus peuvent être utilisés à la place des produits sucrés raffinés, que ce soit pour des boissons chaudes telles que le thé et le café, la cuisson ou d’autres édulcorants.
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